¿Qué tipo de verdura es la chirivía: foto, características de cuidado y propiedades útiles?

Chirivía - vegetal, conocido desde hace mucho tiempo. Incluso las antiguas tribus de los indios cultivaban este tubérculo debido a su valor nutricional y sus beneficios. No es posible establecer exactamente la tierra natal de este vegetal, las propiedades útiles del cultivo de raíces se establecieron en la antigüedad. Solo se sabe que se origina en algún lugar de Europa. Antes de que las patatas ocuparan uno de los primeros lugares entre las verduras, en los países europeos la mayoría de los platos de verduras se preparaban con chirivías. Hasta ahora, en Inglaterra, esta verdura es imprescindible en la mesa navideña.

Contenido:

• ¿Qué es esta verdura: historia y descripción?
• Chirivías en crecimiento
• Beneficios de las chirivías y recetas
• Daño de las chirivías, contraindicaciones.

¿Qué es esta verdura: historia y descripción?

La chirivía pertenece a esos verduras, que son poco conocidos en Rusia. Pero en Europa, este cultivo de raíces crece de forma silvestre y está muy extendido. La chirivía es una planta herbácea bienal con muchas inflorescencias en forma de paraguas. Comen un tubérculo grande que parece una mezcla. rábano y zanahorias.

Tiene forma alargada, color blanco o amarillento, sabor dulzón, con un agradable olor especiado.

Las primeras chirivías cultivadas eran de tamaño pequeño, no más que zanahorias medianas. Pero después de su amplia distribución, fue posible producir tubérculos más grandes. Al principio, se cultivaba solo en climas tropicales, pero luego notaron que en climas templados crece mejor y las raíces son más grandes.

Aprendimos sobre las chirivías solo en el siglo XVII. En ese momento se llamaba "borscht de campo". De este pariente lejano zanahorias y el apio también se llaman pustarnak, zanahoria blanca o álamo. Contiene gran cantidad de vitaminas, minerales, aceites esenciales y además es bajo en calorías. Las chirivías silvestres no se comen porque son tóxicas. Si no lo cultiva usted mismo, elija sus tubérculos con cuidado al comprarlos. Cuanto más blanco y claro, mejor. Los tubérculos demasiado grandes serán demasiado duros e insípidos.

Chirivías en crecimiento

Ahora está de moda cultivar verduras raras y frutas... Las chirivías son perfectas para sorprender a tus vecinos. No tiene pretensiones en el cuidado y, al mismo tiempo, es muy útil.

La principal dificultad radica en encontrar esta misma chirivía. No es tan común en nuestro país. Si aún logra obtener las semillas, puede recolectarlas usted mismo y plantar nuevamente.

A pesar de la facilidad de cultivo, se deben seguir algunas recomendaciones:

1. Comprar más semilla... Brotan mal, la mitad brotará en el mejor de los casos. Las semillas permanecen frescas solo por un año, después de eso no tiene sentido plantarlas en absoluto.
2. Las chirivías en el primer año de siembra solo dan cultivos de raíces, y en el segundo año, si se dejan estos cultivos de raíces, las semillas... Para hacer esto, deje algunas raíces en el suelo para el invierno.
3. Es necesario plantar semillas de chirivía en la primavera antes del calor extremo, preferiblemente a principios de la primavera, en un suelo ligero y fértil en un lugar soleado. Debe haber una distancia de al menos 40 cm entre las filas.Cuando aparezcan los primeros arbustos y hojas, será necesario aclarar el jardín para que haya al menos 15 cm entre las plantas.
4. Al principio, el crecimiento será lento. El cuidado es similar al de las zanahorias. Es necesario con regularidad regar adelántelo, afloje el suelo, aliméntelo (pero no con estiércol fresco). A las chirivías les encanta la humedad, pero trata de no exagerar. Aparecen ramas en el cultivo de raíces a partir del estiércol, del cual pierde algunas de sus cualidades.
5. Para el mejor uso de la cosecha plántulas... Cultive 2-3 familias en un recipiente pequeño y luego plante solo plantas fuertes y saludables en el suelo.
6. Cuida la planta solo con guantes de goma. La parte molida de la chirivía es rica en aceites esenciales. Cuando entran en contacto con la piel, provocan irritación, sarpullido y quemaduras.
7. El riego es deseable por la noche, abundantemente, pero no con demasiada frecuencia.
8. Cosechado en otoño. Es mejor usar para estos fines no una pala, sino una horquilla, ya que es menos probable que dañe las raíces. Se deben cortar las puntas y se debe secar completamente el cultivo de raíces antes del almacenamiento.

Beneficios de las chirivías y recetas

Las propiedades de las chirivías son similares a las del ginseng. Contiene muchas vitaminas, potasio, fósforo. Tonifica, fortalece el sistema inmunológico, mejora la función digestiva, tiene efecto analgésico. También se recomienda para tratar su tos. La decocción de chirivía se utiliza como expectorante.

La chirivía también tiene un efecto diurético, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, elimina los cálculos y la sal de los riñones.

Actualmente, esta planta se usa para tratar el vitiligo, una enfermedad de la piel que se manifiesta en una alteración de la pigmentación y la aparición de manchas blancas de varios tamaños en la piel. En este caso, se utilizan hojas. Pero para el tratamiento de enfermedades internas, solo se utilizan cultivos de raíces.

Las chirivías también se pueden utilizar como especia. Y en ocasiones también se utilizan hojas, aunque no desprenden un olor fuerte:

• Esto vegetal se puede comer fresco, por lo que es aún más saludable. Para hacer esto, basta con lavarlo y roerlo. Las chirivías frescas a menudo se combinan con su prima, la zanahoria. La ensalada se condimenta con aceite. Un plato sabroso y saludable está listo.
• También puedes usarlo como papa, es decir, para hacer puré de papa. Resulta muy tierno y sabroso, servirá como un excelente acompañamiento para platos de carne. Pero a diferencia de las papas, las chirivías deben freírse en una sartén sin aceite.
• Si agrega chirivías a un guiso de verduras, se volverá más suave y adquirirá un olor y sabor agradables especiales. Este tubérculo combina bien con cualquier otro vegetal.
• Las chirivías se cocinan a la parrilla con aceite de oliva o se fríen. Cuando está fresco, la parte de la verdura que está más cerca de la parte superior es ligeramente amarga. Esto es algo a tener en cuenta al agregar chirivías frescas a las ensaladas.
• Puede utilizar este tubérculo para preparar caldos sabrosos para su sopa. Para hacer esto, hiérvelo a fuego lento y luego retírelo. El caldo adquiere un olor y un sabor agradables.

Daño de las chirivías, contraindicaciones.

Por supuesto, las chirivías son ricas en varios vitaminas y sustancias útiles. Para un cuerpo sano, actúa como tónico y tónico general, pero para las personas que padecen determinadas enfermedades, el daño puede ser mucho más que bueno.

La chirivía todavía se reconoce como una planta medicinal, por lo que no siempre ni todo el mundo puede comerla sin control.

Por ejemplo:

• Sus propiedades diuréticas pueden ser perjudiciales si una persona ya tiene una forma avanzada de urolitiasis. Las chirivías pueden provocar la excreción de piedras del cuerpo, lo que provocará un dolor agudo severo. Las piedras más grandes pueden bloquear el tracto urinario. En este caso, no puede prescindir de una ambulancia.
• Las chirivías contienen una sustancia que aumenta la sensibilidad de la piel a la luz solar.Por tanto, si la piel ya es blanca y sensible o ya existe una enfermedad cutánea acompañada de hipersensibilidad, es recomendable rechazar el uso de esta verdura.
• Las chirivías puras no se recomiendan para niños menores de 5 años. Sin embargo, las opiniones difieren a este respecto. En Alemania, es con esta verdura que comienza la primera alimentación. Por supuesto, se somete a un tratamiento térmico especial. En una pequeña cantidad en forma de puré, las chirivías no harán mucho daño, sin embargo, los pediatras recomiendan encarecidamente abstenerse de ese alimento, ya que el niño puede desarrollar una fuerte reacción alérgica. Más aún, las madres lactantes no pueden comerlo.
• Las personas mayores, las personas con enfermedades de la sangre y los pacientes hipertensos también deben abstenerse de comer esta verdura. Aunque a menudo se usa para tratar estas afecciones, es aconsejable consultar a un médico antes de usarlo, ya que algunas etapas de la enfermedad no se pueden tratar de esta manera.

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