Las mejores variedades de zanahorias para el almacenamiento: métodos de preparación y almacenamiento de zanahorias

En invierno, las personas necesitan vitaminas más que nunca. Las zanahorias son un proveedor de una gran cantidad de las sustancias más útiles que una persona necesita de por vida: estas son las vitaminas A, C, K, betacaroteno, vitaminas B y muchas otras sustancias útiles. Lo principal en invierno, por supuesto, es la vitamina A, que ayuda a la piel a soportar heladas severas, no se seca y no se agrieta.

Contenido:

• Las mejores zanahorias de mitad de temporada
• Las mejores variedades de zanahorias de maduración tardía.
• Preparar zanahorias para almacenar
• Formas de almacenar zanahorias en invierno.

Las mejores zanahorias de mitad de temporada

De las variedades de mitad de temporada, crecen las zanahorias más deliciosas, y las mejores variedades de zanahorias para el almacenamiento son las siguientes:

• Nantes 4. Esta variedad se cultiva en todas partes de nuestro país. Rendimiento medio. Una de las variedades de mejor sabor, diré más: la más deliciosa. Esta variedad tiene pulpa de color rojo anaranjado, frutos cilíndricos. Puedes guardarlos hasta enero. Puede utilizar la siembra de invierno.
• Vitamina 6. La variedad también es muy común. Crece principalmente en suelos con turba. Las zanahorias miden hasta 20 cm de largo, los frutos son de forma cilíndrica. No almacenado por mucho tiempo. Contiene una mayor cantidad de caroteno.
• Losinootrovskaya 13. Esta variedad se conoce desde hace mucho tiempo y goza de un gran amor entre los residentes de verano. Los frutos son de forma cilíndrica. El contenido de caroteno en esta variedad también es bastante alto. La variedad tiene un precio para que sea adecuada para alimentos para bebés o dietéticos, las zanahorias del jardín serán útiles en ensaladas. La cosecha de la variedad es grande, se almacena lo suficientemente bien.
• Invierno de Moscú. Una variedad popular con una maravillosa cosecha. Frutos largos con final romo y corazón pequeño. La pulpa es dulce y jugosa. La variedad puede permanecer incluso hasta la primavera y no florecer.
• Incomparable. La variedad da una buena cosecha y también es rica en caroteno. Los frutos tienen una forma similar a un cono, el extremo es romo. La pulpa es naranja, el medio es pequeño. La variedad no florece.
• NIIOH 336. Una variedad popular que da un buen rendimiento. Los frutos son sabrosos, cilíndricos, de color naranja. El caroteno también es suficiente. Con el crecimiento de las frutas, no es necesario apiñarse, ya que están completamente en el suelo.
• Rote-Riesen. Da una cosecha muy grande. Las frutas cónicas grandes y sabrosas se pueden almacenar muy bien.
• Sansón. Tiene frutos sabrosos, uniformes, en forma de cilindro, de color naranja brillante. Pesa unos 200 gramos. La variedad da una maravillosa cosecha. La especie es sana tanto cruda como procesada. Puede almacenarse durante mucho tiempo.
• Para a. La cosecha es abundante. Los frutos son de forma cilíndrica, algo grandes, el sabor es simplemente excelente. Son aptos para el cultivo en todas las regiones de Rusia y dan un rendimiento constantemente alto.

Las variedades descritas anteriormente tienen un sabor delicioso y se conservan bastante bien.

Las mejores variedades de zanahorias de maduración tardía.

Las variedades de maduración tardía tienen un sabor menos pronunciado, pero no se deterioran ni se marchitan durante mucho tiempo. Las mejores variedades de zanahorias de maduración tardía para almacenamiento son:

• Vita Longa. Esta variedad tiene frutos largos y se conserva bien hasta la primavera. No se agrieta al crecer. Los frutos son sabrosos, ricos en caroteno y azúcar. La variedad es perfecta para exprimir el jugo de las zanahorias.
• Yellowstone. En forma, los frutos se asemejan a un huso uniforme con un extremo puntiagudo.El color es amarillo, razón por la cual la deliciosa zanahoria recibió su nombre. La variedad da un gran rendimiento.
• Reina del Otoño. Esta especie de frutos rojos es muy popular. Las frutas tienen forma de cilindro, las zanahorias son uniformes y el final es afilado. Las verduras aromáticas y dulces son resistentes a la floración y durarán hasta casi la próxima cosecha.
• Zanahorias especiales. Es más probable que la variedad no sea tardía, sino medianamente tardía. Tiene forma cónica de fruto, el color es anaranjado-escarlata. Hibernan bien, pero no es necesario almacenarlos durante mucho tiempo, son demasiado sabrosos.
• Chantenay. Una variedad con amplios límites de siembra. Los frutos son en forma de cono, de longitud corta, pero gruesos. Carne firme, pero el sabor no es abrumador. Se pueden conservar perfectamente hasta la primavera.

Preparar zanahorias para almacenar

A menudo sucede que las zanahorias reservadas para el invierno están mal conservadas, se pudren rápidamente, se cubren de moho o flores blancas. ¡Pero realmente quieres recordar el verano con sus jugosas flores de color amarillo anaranjado, como si estuvieran llenas de sol!

La razón del deterioro temprano de la fruta son las variedades y las condiciones de almacenamiento incorrectas.

Después de todo, los cultivos de raíces deben almacenarse con especial cuidado para evitar consecuencias desagradables. ¿Qué zanahorias se conservan mejor? ¿Qué ayudará a sobrevivir la deficiencia de vitaminas en invierno? Sepa, variedades con un acortado, como la zanahoria parisina, las frutas se almacenan peor que otras. Las zanahorias alargadas se estropean mucho menos durante el almacenamiento a largo plazo. Entonces del montón zanahorias de cualquier tipo debe elegir aquellos que tengan los parámetros necesarios para mentir durante mucho tiempo.

Las zanahorias de almacenamiento deben ser:

• Bastante madura.
• No tener la menor sospecha de enfermedad, daño o podredumbre.
• Naturalmente, la variedad debería encajar.
• La aspereza de las zanahorias es un indicador de que se echan a perder menos.

Independientemente de si lavó o no las zanahorias, deben secarse durante varias horas. ¡Después de la cosecha, las zanahorias no deben calentarse! El secado solo se puede realizar a la sombra.

Deje que las raíces se enfríen a cero dos días antes de almacenar las zanahorias.

Debe almacenar las frutas en un lugar seco con baja temperatura y alta humedad. La temperatura debe permanecer siempre al mismo nivel.

El siguiente paso es la selección de contenedores. Arena, contenedores, varias cajas servirán.

Formas de almacenar zanahorias en invierno.

Hay muchas formas de almacenarlo. Se puede almacenar a la manera de una abuela: en sótanos y bodegas. Solo hay una condición: la habitación no debe congelarse ni humedecerse.

Existe una forma bastante difícil, pero efectiva, a saber, almacenar zanahorias en la arena. Se vierte una pequeña capa de arena en el suelo, se colocan zanahorias encima y se vuelve a colocar arena de 1,5 cm. Luego se repite todo. Una forma bastante interesante.

Una de las formas más populares de almacenar zanahorias es en cestas y cajas.

Y aun así tienes que trabajar. Es necesario eliminar las partículas de tierra de las frutas, y luego es conveniente cubrir la parte superior con una capa de cal apagada o simplemente arcilla. Cada cultivo de raíces debe sumergirse en una solución de cal apagada o arcilla. Luego se drena el exceso de solución, después de lo cual durante dos días las zanahorias se secan en un lugar ventilado. Los cultivos de raíces se cubrirán con una película que protege perfectamente contra el marchitamiento y la pudrición, si se encuentran en una caja grande en blanco.

Incluso se almacenan en bolsas de plástico, pero en este caso, no es necesario atar la bolsa, porque las zanahorias completamente cubiertas de polietileno se perderán dentro de los 15 días. Además, las zanahorias emiten dióxido de carbono al respirar, lo que constituye una excelente protección contra las enfermedades. También son adecuados los rellenos que absorben la humedad, como la turba.

Lo más importante durante el almacenamiento es observar el régimen de temperatura y humedad.

Un salto o una caída de temperatura, incluso de dos grados, puede servir como catalizador para la germinación y la enfermedad. y el marchitamiento de las zanahorias. Cuidado con la esclerotinia y la podredumbre blanca, ya que estos hongos son glotones y corres el riesgo de quedarte sin cultivo.

Puede encontrar más información en el video.