Repollo blanco: propiedades útiles de una verdura popular.

Las verduras son un depósito insustituible de elementos necesarios para el cuerpo humano. Una verdadera "bomba de vitamina", el repollo blanco, crece en cada parcela de la casa.

Contenido

• Repollo: antecedentes históricos
• Sustancias útiles en la verdura.
• Las propiedades curativas de la cultura.
• Contraindicaciones: ¿cuándo no debes dejarte llevar por una verdura?

Repollo: antecedentes históricos

El repollo es un miembro de la familia de las crucíferas. Se ha utilizado como medicamento durante mucho tiempo. Incluso ahora, los científicos no saben cuándo los curanderos aprovecharon por primera vez las propiedades beneficiosas de la verdura. Solo se sabe que hoy en día la forma silvestre de repollo familiar desde la infancia crece en Europa occidental y África del norte.

Los historiadores han encontrado referencias a la cultura en documentos que datan de varios milenios antes de Cristo. Lo más probable es que fueran los habitantes de la antigua Iberia quienes comenzaron a cultivar este vegetal a propósito. Poco a poco, la planta "dominó" todo el Mediterráneo.

Es cierto que se utilizó en los Balcanes y Transcaucasia a principios del primer milenio d.C.

Los científicos sugieren que los eslavos se familiarizaron con la col blanca incluso antes de la unificación completa de las tribus en Kievan Rus. La base de esta conclusión es una descripción detallada del uso y el uso de verduras en el "Izbornik Svyatoslav" (1076).

Al leer el texto dedicado a las cabezas de repollo, queda claro que incluso entonces la cultura era un producto familiar y cotidiano. El repollo en Rusia fue venerado de la misma manera que el pan. Se utilizó casi todo el tiempo. En temporada comían frescos y en invierno salados y amargos.

Hoy, el repollo ocupa un lugar de honor entre los cultivos agrícolas más importantes. Se cultiva en la mayoría de países.

La verdura se desarrolla bien y agrada con abundantes cosechas en zonas de clima moderadamente fresco. Rusia también cumple estos requisitos. En el país, el repollo crece en la mitad de las tierras agrícolas asignadas para hortalizas. La evidencia escrita demuestra que el repollo es una cultura con una historia antigua, amada durante siglos en muchos países.

Sustancias útiles en la verdura.

Desde un punto de vista químico, el repollo contiene un gran conjunto de vitaminas, ácidos y minerales. Además del hecho de que sus componentes son útiles para los humanos, son raros y valiosos. Estas sustancias pueden garantizar el funcionamiento normal del cuerpo durante bastante tiempo.

Vitaminas en la col blanca:

• Representantes del grupo B
• Ácido ascórbico
• Colina
• Filoquinona (vitamina K)
• Biotina (vitamina H)
• Retinol (A)
• Tocoferol (E)
• Betacaroteno
• Niacina (PP)

Oligoelementos en la planta:

• Manganeso
• Selenio
• Zinc
• Planchar
• Flúor
• Yodo
• Cobre

La verdura es rica en macronutrientes:

• Calcio
• Cloro
• Sodio
• Magnesio
• Azufre
• Fósforo
• Potasio

Además de los componentes anteriores, hay en el repollo carbohidratos, grasas, glucosa, fructosa, fibra está presente. Se sabe que el repollo contiene fitoncidas y enzimas. La concentración de nutrientes es mayor en el jugo de repollo.

En cuanto a la cantidad de vitamina C en su composición, la planta está al mismo nivel que una naranja y está por delante de un limón. Durante el tratamiento térmico de las verduras, este elemento se destruye.

En cuanto al repollo, su capacidad para mantener una alta concentración de ácido ascórbico es asombrosa. En la repollo que ha permanecido desde el otoño hasta la primavera, queda el 50% de vitamina C. La misma sustancia está presente en forma de ascorbígeno, a partir de la cual el cuerpo sintetiza el ácido ascórbico. El elemento no se presta a los efectos nocivos de las altas temperaturas y el aire. En el proceso de cocción (chucrut, repollo guisado), se convierte en el compuesto orgánico deseado, lo que hace que los alimentos sean más útiles.

La vitamina U es un elemento raro, cuyo efecto en el cuerpo no se comprende completamente. Su contenido en el producto. determinado por la variedad de repollo, términos y condiciones de su almacenamiento. La medicina moderna sabe de manera confiable que la vitamina previene el desarrollo de úlceras estomacales y duodenales. La col blanca no contiene menos vitaminas que las frutas.

Las propiedades curativas de la cultura.

Una verdura como ingrediente de cualquier plato conserva prácticamente inalteradas todas sus cualidades útiles. Los productos frescos fermentados, el jugo de repollo, las infusiones y la salmuera son valiosos.

Acción sobre el cuerpo:

1. El azufre influye en la estimulación de la síntesis de insulina. EFECTO: regulación del nivel de azúcar en el sistema circulatorio.
2. Ácido fólico, ácido tartrónico: medios de prevención y terapia de la aterosclerosis, la obesidad. Las sustancias no permiten que los carbohidratos se conviertan en grasas, normalizan el metabolismo de las proteínas.
3. Los aminoácidos esenciales tienen un efecto positivo sobre el sistema endocrino. Participan en los procesos hematopoyéticos, eliminan toxinas, estimulan el crecimiento y la regeneración de los tejidos.
4. El potasio normaliza el trabajo del sistema cardiovascular.
5. Beber jugo de repollo fresco curará la úlcera del estómago y la úlcera duodenal, evitará la complicación de la gastritis crónica. Infecciones respiratorias agudas agudas, ictericia, enfermedad del bazo, dolores de cabeza, insomnio son indicaciones para el uso de líquidos.
6. El pronunciado efecto antiséptico del jugo de repollo ayuda a combatir la inflamación en la garganta y la boca. El concentrado se diluye con agua y se usa para enjuagar.
7. La salmuera de chucrut aliviará la afección con hemorroides avanzadas, que se acompañan de sangrado profuso y estreñimiento. Se recomienda para problemas hepáticos y dispepsias.
8. La fibra es un medio poderoso para mejorar la función motora intestinal.
9. Las hojas de col, gracias a los fitómidos en su composición, se aplican externamente. Se aplican en zonas lesionadas con quemaduras, contusiones y dislocaciones. Tendrán un efecto beneficioso sobre los ligamentos y articulaciones inflamados, aliviarán el dolor de la migraña.

Contraindicaciones: ¿cuándo no debes dejarte llevar por una verdura?

Antes de comenzar el tratamiento con repollo, es importante asegurarse de que dicha terapia no dañe su salud. Una planta aparentemente inofensiva también tiene restricciones de uso:

1. Cuando se le diagnostica pancreatitis aguda o crónica, enfermedades del sistema digestivo, no se recomienda comer repollo crudo. Tal plato provocará una exacerbación de la enfermedad.
2. El amor excesivo por las verduras crudas provocará hinchazón, cólicos y flatulencia. Esto es especialmente cierto para las personas que, debido a problemas dentales, no pueden procesar el producto en la boca.
3. Está prohibido usar constantemente tocón sin tratar: todos los elementos nocivos absorbidos por la planta durante la maduración se concentran en él. La fibra gruesa dañará la colitis, la diarrea y la enteritis.
4. La clave de la salud es la nutrición con productos de calidad. Un buen repollo tiene una cabeza densa de repollo, un corte blanco. El tono marrón oscuro del corte "dirá" que la verdura está rancia y ha perdido la mayoría de los componentes útiles.
5. No se pueden comprar mercancías dañadas, manchadas o con olor desagradable. La planta fresca es de un verde intenso y pesado. No debe haber hojas muertas en él.

No hay duda sobre efectos positivos de la verdura para la salud. Si tiene en cuenta las características individuales de su cuerpo y se adhiere a las medidas razonables, el éxito está garantizado.

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