Micología casera: cómo cultivar hongos ostra en casa

Cultivar hongos en casa es un proceso interesante y educativo. A los recolectores de hongos les encanta experimentar y observar el proceso. El crecimiento de los hongos en casa ocurre con bastante rapidez, el momento de inicio es especialmente interesante, cuando todo comienza con el micelio y termina con frutos fragantes. Todo el proceso se puede rastrear, el recolector de hongos no tiene límite para la alegría cuando llega el momento de cosechar.

Se considera uno de los tipos más comunes de hongos cultivados en casa. setas de cardo... Son modestos y, sujetos a todas las condiciones de cultivo, dan una buena cosecha. Averigüemos cómo cultivar hongos ostra en casa y qué se debe hacer para ello.

Contenido:

• Descripción del hongo hongo ostra.
• Creación de condiciones de cultivo.
• Preparación del sustrato
• Preparación y plantación de semillas
• Cuidado de las setas
• Cosecha

Descripción del hongo hongo ostra.

El hongo pertenece a la familia Veshenkov y crece salvaje en todas partes. Prefiere crecer en tocones de árboles de hoja caduca en bosques templados. Rara vez se instala en árboles caídos de coníferas. El color del hongo es variable, de gris claro a marrón o amarillento. El color de las tapas a menudo depende del grado de luz y de las condiciones de crecimiento.

Los hongos ostra no crecen solos, siempre es un grupo en el que puede haber hasta 30 hongos a la vez.

La masa de uno de esos racimos puede alcanzar los 2-3 kg. Los hongos ostra se consideran uno de los tipos de hongos más modestos, es resistente al frío, por lo que los hongos ostra se cosechan hasta octubre-noviembre, según la región.

El hongo ostra es un hongo saludable y sabroso:

• Su composición química incluye sustancias como potasio, hierro, cobre, calcio, sodio, fósforo y muchos otros elementos útiles para el organismo.
• El hongo contiene ácidos grasos poliinsaturados, tan necesarios para el ser humano, además de vitaminas B, PP, C, E.
• Los hongos ostra forman parte de las comidas dietéticas.
• Recomendado para personas con problemas gastrointestinales. Sin embargo, los niños y los ancianos deben comer hongos con precaución y con moderación.

El hongo ostra tiene un sabor agradable, crudo tiene aroma a anís. Se considera un manjar en Europa y Estados Unidos. Los recolectores de hongos cultivan hongos ostra en casa y los venden con éxito.

Creación de condiciones de cultivo.

Para el cultivo exitoso de hongos ostra, es necesario crear las condiciones adecuadas para ellos. Los hongos aman la alta humedad (del 85% al ​​95%), la oscuridad y la limpieza:

• La limpieza significa la ausencia de moho y otros microbios y bacterias.
• Otra condición importante es el régimen de temperatura. En la primera etapa de la temporada de crecimiento, la temperatura debe mantenerse al menos a 20 °. Después de la aparición de filamentos o hifas, la temperatura se reduce ligeramente, a 18 °, y la habitación se ilumina con luz no brillante.
• Es muy importante crear una buena ventilación, de lo contrario aparecerá moho en condiciones de alta humedad. Muchos recolectores de hongos cultivan hongos ostra en sótanos, donde se crean las condiciones adecuadas.

La temperatura, la humedad y la higiene de la habitación son los principales requisitos para el cultivo de hongos. Si planea cultivar hongos ostra para la venta, es más conveniente invertir un poco en la disposición de una habitación separada con el equipo necesario para mantener las condiciones de alta humedad y temperatura. En este caso, la cosecha será generosa y se podrá poner en marcha el proceso de cultivo.

Preparación del sustrato

El sustrato para el hongo ostra se selecciona de acuerdo con su hábitat en la naturaleza: la madera. Con mayor frecuencia, los recolectores de hongos están ganando serrín y plantar el micelio en una bolsa de aserrín. Pero los micólogos aún aconsejan abandonar el uso de aserrín, ya que a menudo aparece moho en ellos.En lugar de aserrín, es mejor llevar paja o heno. Es en estos sustratos donde se cultivan los hongos ostra. Para cocinar, mezcle paja, heno y cáscara de girasol en proporciones iguales.

Antes de mezclar los ingredientes del sustrato, deben desinfectarse.

Para esto, la paja y el heno se vierten con agua tibia y se ponen a fuego lento. Llevar a una temperatura de 70 ° -80 °, apagar el fuego y enfriar la masa a una temperatura de 35 °. El agua se drena, el sustrato se seca ligeramente.

Las cáscaras de girasol deben estar listas para este momento. Su desinfección es ligeramente diferente. El ingrediente también se vierte con agua y se lleva a fuego lento a una temperatura de 90 °. Luego se retiran del fuego y se enfrían a 35 °. Colar y mezclar con el resto: paja y heno. El micelio se puede plantar en un sustrato cálido preparado.

Preparación y plantación de semillas

El micelio generalmente se compra en tiendas especializadas o setas de ostra. Es bastante difícil preparar el material de semilla usted mismo. Este proceso se reduce a colocar trozos de tapas de hongos ostra en una solución especial, que se prepara a partir de trozos picados. patatas y agar en polvo. Todo esto se infunde en una habitación cálida y oscura hasta que aparece el micelio.

Luego, esta mezcla, junto con el micelio, se planta en el sustrato. Este proceso es laborioso y requiere habilidades y experiencia especiales. Por lo tanto, es más fácil comprar material de semillas listo para usar. Afortunadamente, se almacena durante bastante tiempo, hasta seis meses, en el refrigerador, una sección para almacenar verduras. El micelio comprado no requiere ninguna preparación. Lo principal es preparar adecuadamente el sustrato, desinfectarlo a fondo y enfriarlo a la temperatura deseada.

Plantar micelio:

• Es costumbre cultivar hongos ostra en bolsas de plástico grandes: briquetas.
• El recipiente se llena con sustrato y micelio hasta la parte superior.
• El proceso de envasado se reduce a la disposición de capas. Coloca la primera capa de sustrato en el fondo de la bolsa, sobre la que está la semilla. Luego, el sustrato sigue nuevamente, el micelio se coloca nuevamente sobre él. La bolsa debe contener al menos 12 capas.
• ¿Cómo calcular la cantidad de semillas? Calculado de la siguiente manera: la masa total del sustrato debe representar el 5% del micelio. Con base en esto, calcule la cantidad de micelio en las capas.

Los recolectores de hongos experimentados que han estado cultivando hongos ostra durante un solo año recomiendan concentrar la mayor parte de la semilla más cerca de las paredes de la bolsa. Entonces el desarrollo es más rápido. Una vez que la bolsa esté llena, átela en la parte superior y guárdela en un lugar cálido y oscuro. Por lo general, este es un sótano, donde hay mucha humedad y un régimen de temperatura aceptable, al menos 22 °.

Las temperaturas demasiado altas destruirán el micelio. Las bolsas se pueden apilar en pilas, en lugares libres de contacto con otras bolsas, se hacen ranuras en forma de cruz, de las cuales crecerán los hongos. Durante el desarrollo de las hifas, no es necesario encender la luz.

Cuidado de las setas

La masa blanca de hongos comienza a envolver la bolsa a través de los orificios cortados el día 20, ± 2 días. Hasta que esto suceda, no puede encender la luz y ventilar el sótano. Trate la habitación con desinfectantes para evitar el moho. Tan pronto como la briqueta esté cubierta con una masa blanca, puede encender la luz y comenzar a cuidar los hongos.

El proceso se reduce a mantener una alta humedad.

Para hacer esto, los champiñones se humedecen de una botella rociadora con agua tibia y sedimentada. La luz se enciende durante 10 horas, no más. La habitación comienza a ventilarse y la temperatura se reduce a 18 ° -20 °. También es necesario controlar la aparición de moho, esto no se puede permitir. Trate las paredes, los techos y los pisos con desinfectantes con regularidad.

Tenga en cuenta que los hongos ostra maduran muy rápidamente. Después de la aparición de una masa blanca y sin forma, solo tomará un par de semanas cuando aparezcan los hongos. Ya se pueden recoger.

Cosecha

Tan pronto como se hayan formado hongos en toda regla, se eliminan con cuidado girando la pierna.Es muy importante no introducir infecciones durante la cosecha. Puede utilizar un cuchillo, que debe tratarse con alcohol isopropílico. Después de cosechar la primera cosecha, continúe cuidando las briquetas. Mantenga la temperatura deseada, 18 ° -22 °, ventile la habitación y encienda las luces durante 10 horas. Limpia la habitación, mantenla limpia. Se recoge una segunda cosecha después de un par de semanas. Asegúrese de cosechar a tiempo, de lo contrario los hongos se endurecerán y no serán aptos para el consumo humano.

El tamaño óptimo de un hongo es de 7 cm de altura.

Cuando se alcanza este tamaño, el racimo de hongos ostra se puede quitar con cuidado. Se pueden cosechar cuatro cosechas de una bolsa. Después de eso, el sustrato se reemplaza por uno nuevo, el micelio se vuelve a plantar y se repite todo el proceso de crecimiento. La única dificultad en el cultivo de hongos ostra para los recolectores de hongos novatos es crear las condiciones adecuadas en la habitación. Pero tan pronto como se domine la esencia y el recolector de hongos comprenda qué condiciones necesitan los hongos, el proceso será rápido y sin problemas.

Cultivar hongos ostra es un negocio bastante arriesgado. Los hongos son como seres vivos que reaccionan a los más mínimos cambios de temperatura y humedad. Por lo tanto, debe ser paciente y observar el proceso de desarrollo. En general, si el recolector de hongos tiene una habitación adecuada, cultivar hongos ostra no requerirá grandes gastos. En verano, puedes cultivar hongos ostra en el jardín. Para ello, la semilla se planta en tocones o troncos. El micelio se cubre con aserrín o paja. Después de tres meses, puedes cosechar. Es cierto que solo habrá uno. En casos raros, dos cosechas de hongos ostra maduran en los jardines. Los métodos de cultivo se pueden combinar con éxito: en invierno en el sótano, en verano en el jardín. Por lo tanto, ¡el recolector de hongos siempre tendrá platos aromáticos con hongos en la mesa!

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