Pimienta rosa: características y usos en la cocina.

Mucha gente llama a esta cultura pimienta rosa, sin embargo, no tiene nada que ver con la pimienta. A menos que los frutos de esta planta sean muy similares en apariencia y tamaño a los granos de pimienta de un tono rosado, pero hay incluso un poco de sabor picante en ellos.

Contenido:

• ¿Dónde crece el árbol shinus y sus características?
• Pimienta rosa - que especia
• Propiedades útiles de la pimienta rosa.
• Cómo elegir la pimienta rosa adecuada

De hecho, lo que se conoce como pimienta rosa es el fruto del árbol shinus originario de Brasil. A pesar de esta confusión, la pimienta rosa es bastante popular para cocinar debido a su sabor inusual, que combina notas de anís y la acidez de los arándanos.

¿Dónde crece el árbol shinus y sus características?

Este árbol crece en Estados Unidos, Brasil, lo puedes encontrar en Australia, Hawaii, Puerto Rico, Argentina, Paraguay. Pero el principal proveedor de bayas de pimiento rosa a los mercados de muchos países es la Isla de la Reunión.

De hecho, el condimento conocido como pimienta rosa está hecho de una mezcla de dos tipos de shinus: pistacho y suave.

Externamente, los pimientos pistachos se ven como un árbol pequeño y corto, que rara vez crece por encima de los 10 metros, incluso en la naturaleza.

Esta planta pertenece a los representantes de la familia del zumaque, por lo que una rama rota accidentalmente o el contacto con la corteza de un árbol dañada puede provocar una dermatitis grave, provocada por los compuestos activos contenidos en la savia del neumático.

La manifestación de una reacción alérgica a florecer este tipo de árboles. Esto se atribuye al hecho de que el árbol emite compuestos aromáticos volátiles muy activos.

Pimienta rosa - que especia

La pimienta rosa es una mezcla de los frutos de dos tipos de shinus. Sus bayas en forma y ligeramente en sabor se asemejan a los granos de pimienta habituales, por los que recibieron su nombre. Definitivamente hay una nota amarga en el sabor de las bayas, y su color rosa rojizo las hace parecer arándanos.

Las bayas frescas de pimiento no tienen prácticamente nada que ver con el sabor de la pimienta, no tienen un sabor picante, pero son ligeramente dulces. Más bien, puede tener el mismo regusto que después de comer la raíz de jengibre. Hay una mezcla de notas de mentol y anís, y se siente un aroma ligeramente alquitranado. En general, la pimienta rosa es bastante difícil y muy inusual ya que especia.

Para mantener el color de las bayas prácticamente inalterado, se seca mediante congelación, encurtido o salazón.

Pero mientras la pimienta llega a nuestras tiendas, se procesa, poco queda de su verdadero sabor, por desgracia. Para revelar su sabor, se recomienda secar las bayas ligeramente al fuego, en una sartén sin agregar aceite. El sabor también se revela con más fuerza en las bayas molidas en el molino. Además, es necesario agregar pimienta rosa molida a los platos inmediatamente después de molerlos.

En las cocinas de algunos países, la pimienta rosa se considera un componente necesario en la preparación de diversos dulces, bebidas y confitería nacionales.

Muy a menudo, los platos de pescado, carne, aves y mariscos se sazonan con esta especia. Se agrega a varios ensaladas y salsas. A menudo servido espárragossazonado con pimienta rosa.

No es raro encontrar pimienta rosa en mezclas de varios pimientos. Seguramente, muchos expertos culinarios están familiarizados con una especia como "Cuatro pimientos".Aquí, además del famoso pimiento verde blanco, negro, también contiene rosa. Pero en esta combinación, la pimienta rosa casi pierde su sabor original, ya que después de moler su agradable sabor y olor se pierde rápidamente.

Vale la pena recordar que la pimienta rosa, incluso fresca, no se puede almacenar durante más de seis meses. Y vale la pena saber que en grandes cantidades es tóxico.

Propiedades útiles de la pimienta rosa.

Además de que agregarlo a varios tipos de platos los hace sabrosos y aromáticos, también se conocen las propiedades medicinales de la pimienta rosa.

Tiene un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos y el tracto gastrointestinal en su conjunto (se utiliza en el tratamiento de la diarrea), mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular. Además, se utiliza en el tratamiento de la gota, el reumatismo y varios tipos de artritis.

Los frutos de la pimienta rosa también se utilizan en la producción de aceites esenciales. Para fines cosméticos y médicos, debe usarse con mucho cuidado, ya que existe una alta probabilidad de irritación de la piel y una reacción alérgica.

Para los pacientes con gastritis o úlceras de estómago, es mejor negarse a comer alimentos que contengan pimienta rosa, ya que irrita la membrana mucosa y puede provocar una exacerbación de estas enfermedades.

Cómo elegir la pimienta rosa adecuada

Si decide comprar esta baya picante exótica y de sabor inusual, es mejor inspeccionar cuidadosamente las bayas vendidas. Los buenos "granos de pimienta" tienen una superficie brillante, son grandes y tienen un color brillante. Asegúrese de que el paquete contenga un mínimo de inclusiones de guisantes de color amarillo grisáceo o negro.