¿Se pueden conservar las cebollas en el frigorífico o en el congelador?

Las cebollas son una planta sabrosa y saludable. Cada ama de casa lo usa en la cocina todos los días. Por lo tanto, muchos están interesados ​​en saber si es posible almacenar cebollas en el refrigerador y cuánto tiempo conservan sus cualidades.

Contenido:

• Tipos de cebollas
• Las propiedades curativas de las cebollas.
• Cómo elegir un arco
• Almacenamiento de cebollas
• Almacenar cebollas en el refrigerador.
• Almacenar cebollas en el congelador
• Almacenamiento de cebollas secas
• Salazón y decapado

Tipos de cebollas

Se utilizan varios tipos de cebollas para cocinar. Básico:

• Cebollas de bulbo
• Chalote
• Puerro
• Batun
• Schnitt
• Limo

De estas especies, las cebollas y los chalotes forman bulbos que se comen. La chalota tiene nombres populares kuschevka (Ucrania), familia (Rusia, Moldavia). Por tanto, tienen propiedades similares. Las chalotas se almacenan por más tiempo sin germinar. Puede soportar temperaturas más bajas con mayor facilidad.

En otras especies, las hojas (plumas) se utilizan con más frecuencia. Se convierten en arbustos. Schnitt y slug se utilizan a menudo como plantas ornamentales. Muchos jardineros ni siquiera saben que las hojas de estas flores se pueden comer.

Los puerros se parecen más al ajo en apariencia, con hojas grandes y planas dobladas a lo largo de una vena.

La cebolla contiene vitaminas del grupo B, C, E. minerales sodio, magnesio, potasio, calcio, fósforo, hierro, zinc, flúor, manganeso. 100 g de cebolla contienen 88 g de agua, 11 g de carbohidratos, proteínas, pectinas, ácido fólico, antioxidantes. El contenido calórico de 100 g de cebollas es de 43 kcal.

Las cebollas crudas se utilizan como condimento para las verduras, agregadas al primer y segundo plato. Las cebollas no pierden su sabor y valor energético durante el tratamiento térmico. Por eso, se fríe junto con otras verduras, carnes, pescados, setas.

Las propiedades curativas de las cebollas.

Las cebollas son un medicamento que cura muchas enfermedades:

• El alto porcentaje de hierro en la cebolla permite su uso para el tratamiento de la anemia, las sales minerales regulan el equilibrio agua-sal. Comer una pequeña cantidad de cebollas aumenta el apetito y fortalece el sistema inmunológico.
• Se utiliza como protector o remedio para los resfriados. Las sustancias esenciales que componen las cebollas combaten gérmenes, virus y bacterias. El azufre relaja los músculos de las vías respiratorias, previniendo flemas y ataques de asma.
• El jugo de cebolla mezclado con agua tibia alivia la hinchazón de la garganta y combate la tos. Desinfecta la cavidad bucal, previniendo la caries y la enfermedad de las encías.
• La cebolla reduce los niveles de colesterol en sangre, reduce la presión arterial y previene los ataques cardíacos. Previene la formación de coágulos de sangre, por lo que se utiliza para tratar la tromboflebitis. Se utiliza como diurético.
• Los fructooligosacáridos, que se encuentran en las cebollas, ayudan a reducir el riesgo de cáncer de recto.
• Use jugo de cebolla para tratar las enfermedades del oído. Pero debe tener cuidado de no dañar los delicados tejidos del oído medio. Diluir el jugo con agua tibia.
• Las cebollas picadas eliminan las verrugas y los callos. La dermatitis puede desaparecer si las lubrica con jugo de cebolla.
• Las cebollas se utilizan para tratar la diabetes.El cromo y sus antioxidantes ayudan a reducir los niveles de azúcar y aumentan la producción de insulina. Las cebollas se utilizan en diversas dietas para adelgazar. Inclúyalo en la composición de los platos, no lo use por separado. El jugo actúa agresivamente sobre el estómago.
• El ácido fólico puede ayudar a aliviar la depresión. Su uso provoca la producción de serotonina, que se denomina hormona de la felicidad.

No puede comer cebollas crudas en grandes cantidades para personas con úlceras de estómago y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, riñones.

Las cebollas se utilizan en cosmetología. Su jugo trata la calvicie y la seborrea, la caída del cabello. Para el tratamiento, frote el jugo de cebolla en las raíces del cabello. La mascarilla elimina las arrugas, las manchas de la edad y las pecas.

¿Cómo elegir un arco?

Es necesario quitar las cebollas y los chalotes del jardín después de que su pluma se vuelva amarilla y se quede en el suelo. La chalota madura primero. Esto ocurre entre mediados de julio y principios de agosto y depende de las condiciones climáticas. Si llega tarde con los términos de la cosecha, las raíces de los bulbos pueden volver a crecer en otro momento, lo que arruinará la presentación y el sabor.

No coseche cebollas inmediatamente después de la lluvia o cuando el suelo del jardín esté húmedo. Lo seco en una cama de jardín o en una habitación bien ventilada. Cuando los bulbos están secos, las plumas y raíces secas se arrancan o se podan. No pode los bulbos húmedos porque pueden pudrirse.

Al elegir bulbos de cebolla para el almacenamiento, observe la integridad de su piel.

Debe estar seco y brillante, y el bulbo seco y firme. No tome cebollas que hayan brotado (se nota la presencia de hojas verdes), o exprimidas bajo presión. Los puerros son apreciados por sus tallos inferiores. No forma bulbos. La parte más suave y jugosa está más cerca de las raíces. Debe ser blanco y no estar dañado. La cebolla batun es apreciada por su pluma verde. Debe estar fresco, no dañado ni marchito. También se utiliza la parte inferior del color blanco (yemas de bulbo).

Almacenamiento de cebollas

Características, métodos y reglas de almacenamiento:

• Las cebollas se almacenan a temperatura ambiente. La humedad en la habitación no debe ser alta para que no se pudra. En condiciones de muy baja humedad, puede secarse. Las cebollas se pueden almacenar en una habitación durante varios meses, pero a altas temperaturas comenzarán a brotar en primavera. Por lo tanto, es mejor transferirlo a una habitación fresca para el invierno.
• A menudo, el lazo se trenza en trenzas y estas coronas se cuelgan en un lugar conveniente. Incluso pueden servir como decoración para una habitación.
• No almacene cebollas junto a papas. Sus tubérculos liberan gas etileno y humedad, que son absorbidos por los bulbos y acortan su vida útil.
• Por el mismo motivo, no lo guarde en un sótano húmedo. Allí brotará rápidamente, se pudrirá y se infectará con enfermedades fúngicas.
• No almacene cebollas en recipientes de plástico en la habitación. Sin aire fresco, se pudrirá.
• Los puerros y batunes se secan cuando se almacenan en una habitación con una temperatura de 20 grados. Por eso, lo esconden en el sótano, rociando la parte inferior con arena húmeda.

Las cebollas Batun se cultivan como planta anual o perenne. Una anual se desentierra en el otoño con raíces. La planta perenne se corta 2 veces en la primavera, 2 veces en el otoño, cuando la pluma alcanza una longitud de 20 cm, un ancho de 1,5-2 cm. Las cebolletas se cortan en una pluma después de que las vainas de sus semillas comienzan a agrietarse.

En el video puede aprender cómo almacenar correctamente las cebollas:

Almacenar cebollas en el refrigerador.

No se recomienda mantener las cebollas en el refrigerador durante mucho tiempo. Debe envolverse en una bolsa de plástico o usar recipientes de plástico.

La mayoría de las veces, las cebollas picadas se almacenan en el refrigerador cuando, después de cocinarlas, parte de la cebolla no se usa. Debe estar escondido en plástico, de lo contrario todos los productos que estén en el refrigerador olerán a cebolla. Puede almacenar las cebollas peladas en bolsas de papel perforadas colocándolas en el compartimento de verduras.

La vida útil es de varias semanas.

Puede guardar las cebollas picadas en el refrigerador hasta por 7 días.De lo contrario, se pudrirá, se marchitará o se secará.

Almacenar cebollas en el congelador

Algunas amas de casa congelan cebollas en congeladores y, en invierno, agregan trozos finamente picados a su comida. Con este método de almacenamiento, algunos de los nutrientes se pierden en el producto. Pero el color, el aroma y el sabor verdes permanecen.

Métodos de almacenamiento:

• Congela cebollas enteras. Para hacer esto, se lavan y se secan a fondo. Picar finamente. Se colocan en bolsas para congelar o en bolsas ordinarias, pero estas últimas no conservan bien su forma, es difícil abrirlas en estado congelado, y cuando se instalan abiertas, los trozos de cebolla se esparcirán por la cámara. El grosor de la capa de cebolla es de 5 cm.
• Las cebollas picadas se pueden almacenar friendo previamente. En este caso, a la hora de preparar alimentos, basta con sacarlos de la bolsa y descongelarlos. Puedes freír las cebollas con las zanahorias para un aderezo caliente. Saltear las verduras a fuego lento durante unos 7 minutos, enfriar y poner en bolsas.
• Las cebollas, cortadas en aros, se colocan en moldes de silicona. Ponlos en el congelador.

Almacenamiento de cebollas secas

Si no hay espacio para almacenar la cebolla, se puede secar (de esta forma ocupará mucho menos espacio):

• Los bulbos se lavan y se dejan secar. Cortar en anillos de no más de 5 mm de grosor. Si las piezas son más gruesas, será difícil secarlas por completo. Secado con electrodomésticos: secadora, microondas, horno. Antes de apilar, escurrir el jugo que se escapó del producto después del corte.
• Coloque los aros de cebolla en bandejas para hornear, incube a 50 grados hasta que se sequen. Al secar en el horno, no cierre completamente la puerta, de lo contrario, la cebolla no se secará, sino que se cocinará. Es necesario asegurar el movimiento del aire y su acceso a la proa.
• Si el clima es soleado, puede secar las cebollas al aire libre. Se coloca en una capa delgada sobre papel limpio, cubierto con una gasa. Proporciona calor y ventilación o paso de aire fresco. Si se secan correctamente, las cebollas tendrán un color cremoso o rosado. Las piezas oscuras se desechan.

Los aros de cebolla secos se colocan en frascos de vidrio. Se puede almacenar hasta dos años. No pierden sus cualidades útiles. Antes de usar, la cebolla seca se vierte con agua fría mezclada con sal. Tome una cucharada por litro de agua.

Salazón y decapado

Las cebollas se pueden salar para conservar durante mucho tiempo:

1. Coloca las cebollas lavadas y cortadas en aros grandes en frascos esterilizados.
2. Espolvorear con finas capas de sal, cerrar con una tapa de plástico y guardar en el frigorífico.

Cebollas en escabeche, cortadas en aros:

1. Primero, vierta los trozos de cebolla con agua hirviendo y deje reposar por hasta 10 minutos.
2. Vierta la marinada hecha con 0,5 kg de cebolla, 1 cucharada de sal y azúcar. Se agregan especias al gusto.
3. Hervir durante 3 minutos.
4. Vierta la marinada caliente en frascos de cebollas.
5. Enrolle con tapas de hierro.

Los bulbos pequeños no deben tirarse. Están encurtidos enteros. Antes de verter la marinada, vierta sobre agua hirviendo, luego agua fría. Agregue vinagre, sal y azúcar a la marinada. Conservar en el frigorífico. Si los frascos están pasteurizados, se pueden almacenar en el sótano.

Puede obtener más información sobre dónde y cómo almacenar las cebollas correctamente en el video: