Propiedades útiles y nocivas del eneldo para el cuerpo humano.

eneldo conocido como condimento para varios platos. Se agrega a ensaladas y platos calientes para obtener un aroma y sabor especiales. Sin embargo, el eneldo no es solo un condimento. Tiene muchas propiedades útiles que se utilizan activamente en la medicina popular y la cosmetología. El eneldo se puede encontrar en el sitio de casi todos los jardineros, pero no todos conocen sus propiedades útiles y posibilidades de aplicación.

Contenido:

• La composición y propiedades útiles del eneldo.
• Aplicación en medicina tradicional
• El uso de eneldo en la cocina.
• Daño y contraindicaciones.
• Consejos de selección y métodos de almacenamiento

La composición y propiedades útiles del eneldo.

El eneldo no solo es una planta saludable, sino también baja en calorías. El valor energético por cada 100 g de hierba es de solo 40 kcal. Por esta razón, el eneldo se usa activamente en la nutrición dietética. Es muy sencillo cultivar eneldo en el sitio, pero ofrece muchos beneficios. El eneldo se consume en su forma pura, se seca, se agrega a adobos y encurtidos.

Las propiedades beneficiosas del eneldo para el cuerpo humano se conocen desde hace mucho tiempo. Se usó no solo para la alimentación, sino también para el tratamiento de diversas enfermedades. El eneldo contiene:

• Vitamina A. Es un antioxidante vital. Es fundamental para la salud y la belleza. La vitamina A fortalece la piel, el cabello y las uñas, mantiene la visión y fortalece el sistema inmunológico. Se recomienda utilizar esta vitamina en forma de alimento, ya que de esta forma es mejor absorbida por el organismo.
• Vitaminas del grupo B. Las vitaminas de este grupo intervienen en el metabolismo celular y son muy útiles para el organismo. Cada uno de ellos tiene su propio significado biológico. Los expertos confirman los beneficios de las vitaminas B para el sistema nervioso. Ayudan a proteger contra el estrés y también prolongan la juventud de la piel.
• Vitamina E. El tocoferol es un poderoso antioxidante que protege las células del cuerpo de los radicales libres. Además, la vitamina E normaliza el nivel de hormonas sexuales en el cuerpo y ayuda a normalizar el sistema reproductivo.
• Betacaroteno. Es un pigmento vegetal que fortalece el sistema inmunológico. Sus beneficios para el sistema cardiovascular son innegables. El betacaroteno disminuye la probabilidad de desarrollar accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
• Vitamina PP. Esta vitamina tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, ayuda al cuerpo a resistir el estrés y reduce los niveles de colesterol en sangre.
• Sodio. El sodio mantiene un equilibrio normal de agua y sal en el cuerpo, promueve la función renal normal y normaliza la conducción neuromuscular.

El eneldo también es rico en otras vitaminas y minerales. Tiene una propiedad bactericida pronunciada, mejora la inmunidad y ayuda a fortalecer el cuerpo en general.

Aplicación en medicina tradicional

La medicina tradicional es rica en recetas, entre cuyos ingredientes está el eneldo. Las más populares son las semillas de eneldo, frescas y secas. Contienen altas cantidades de flavonoides y aceites esenciales. Se recomienda especialmente a las mujeres tomar semillas de eneldo para restaurar la lactancia y normalizar el ciclo menstrual.

El eneldo en la medicina popular se usa en los siguientes casos:

1. Con enfermedades del sistema respiratorio. El eneldo aromático tiene excelentes propiedades antiinflamatorias.Para las enfermedades de la garganta, el tracto respiratorio superior e inferior, ARVI, el eneldo se puede masticar, beber decocciones e inhalar. El eneldo no solo detiene el proceso inflamatorio, sino que también elimina la flema acumulada en los bronquios.
2. Con enfermedades del sistema genitourinario. Las semillas de eneldo normalizan la función renal y también ayudan a normalizar el nivel de hormonas sexuales. Las mujeres con la ayuda de una decocción de eneldo tratan la dismenorrea y otras irregularidades menstruales.
3. Con enfermedades del tracto gastrointestinal. El eneldo es un carminativo muy conocido. Con la hinchazón, una decocción de semillas de eneldo ayuda a resolver rápidamente el problema y eliminar los gases. Este remedio se recomienda incluso para bebés con cólicos.
4. Con violaciones de la lactancia. Si la cantidad de leche disminuye durante la lactancia, el eneldo ayudará a aumentar la producción de leche. Para un niño, la hierba es inofensiva.
5. Con inflamación de los ojos. La medicina tradicional recomienda un remedio con semillas de eneldo para la fatiga y el enrojecimiento de los ojos. Las semillas se hierven en una gasa, se enfrían y se aplican a los párpados durante 15-20 minutos. Se cree que este procedimiento también suaviza las arrugas finas.
6. El eneldo también ayuda con las enfermedades de la piel. Por ejemplo, las lociones y máscaras están hechas de caldo, que alivian la inflamación de la piel y combaten el acné. Si hay forúnculos y abscesos en la piel, aplique gachas de eneldo fresco sobre la piel afectada. Después de tales procedimientos, se reduce la probabilidad de cicatrices. Con una decocción de eneldo, puede lavar heridas y abrasiones para que no se infecten.

El uso de eneldo en la cocina.

Es difícil imaginar una especia más popular y extendida que eneldo... Esta planta agrega un aroma delicado especial a los platos, va bien con verduras, carnes, pescados. En la cocina, el eneldo se usa en casi todas partes:

• Al hacer adobos para la carne, se agregan encurtidos de eneldo para agregar especias y sabor.
• El eneldo fresco y seco se agrega a las sopas, sopa de repollo, borscht.
• El eneldo a menudo se sirve con carne. En este caso, puede usar eneldo seco, agregándolo al final de la cocción, o fresco, que se espolvorea después de servir.
• Cualquier salsa será más sabrosa si agrega algunas semillas o hierbas frescas de eneldo.
• El eneldo también se usa para hornear. Complementa bien los pasteles salados: empanadas, tortillas, empanadas de carne, pizza.
• El aceite aromático también se obtiene del eneldo, que es utilizado por especialistas culinarios. Si elige aceite de alta calidad, puede reemplazar el eneldo en la estación fría, cuando es difícil encontrarlo fresco.

Vale la pena recordar que los beneficios se conservan solo frescos y secos. Si el eneldo se ha cocinado durante mucho tiempo, pierde sus propiedades beneficiosas y el aroma se vuelve mucho más débil.

Daño y contraindicaciones.

Prácticamente no existen contraindicaciones para el uso de eneldo. Rara vez, pero hay una intolerancia individual a esta planta. Antes de usar medicamentos basados ​​en él o ingerirlo, vale la pena hacer una prueba de reacción alérgica.

El eneldo se puede tomar durante el embarazo. En una pequeña cantidad en platos, solo se beneficiará. Pero no debe abusar de esta especia mientras está embarazada.

También vale la pena tomar las decocciones de eneldo con precaución durante la menstruación: el eneldo tiende a diluir la sangre, lo que puede aumentar el sangrado.

El eneldo normaliza el sistema cardiovascular y reduce la presión arterial. Por esta razón, los pacientes hipotensos deben tener cuidado al consumir grandes cantidades de eneldo.

Consejos de selección y métodos de almacenamiento

Las verduras frescas deben almacenarse correctamente para que no se deterioren durante mucho tiempo. Pero primero debes elegir el correcto. En la tienda, debe elegir solo eneldo fresco, que huele fuerte. Si el aroma ya es débil y las verduras se han marchitado, dicho eneldo no se almacenará durante mucho tiempo. Vale la pena recordar que la presencia de daños y manchas oscuras en la vegetación reduce significativamente la vida útil.

Al comprar, debe prestar atención al color de las hojas: deben ser verdes, saturadas, sin oscurecerse ni dejar rastros de marchitamiento.

Si las hojas se pegan, es mejor negarse a comprar ese eneldo. Incluso el eneldo congelado debe ser de color verde brillante y verse fresco. No se permite la presencia de hojas amarillentas. Necesitas comprar eneldo seco. Si las hojas están húmedas, las verduras se deteriorarán y se pudrirán rápidamente. Debe lavarse solo antes de su uso.

Debe almacenar el eneldo de la siguiente manera:

1. Primero, el eneldo debe estar preparado para su almacenamiento. Si hay ramas dañadas o marchitas en el racimo, deben retirarse y separarse de la vegetación fresca. No se almacenarán y no agregarán ningún sabor especial a los platos.
2. El eneldo fresco puede guardarse en el refrigerador o colocarse en un frasco pequeño de agua. Entonces, el eneldo fresco permanecerá de 2 a 3 días y conservará su aroma y sabor.
3. Las verduras se pueden almacenar en un recipiente, pero debe haber aberturas para la ventilación del aire. De esta forma, el eneldo permanecerá en el refrigerador durante una semana y no perderá sus propiedades.
4. Si necesita conservar el eneldo por más tiempo, uno o dos meses, primero debe enjuagarlo y secarlo, luego picarlo finamente y guardarlo en un frasco de vidrio.
5. Se cree que el eneldo permanecerá más tiempo en el refrigerador si pone una bolsa con media cebolla fresca en una bolsa con media cebolla fresca si no lava las verduras. La bombilla debe renovarse constantemente para que no pierda sus propiedades.
6. Es más fácil de almacenar en invierno. eneldo seco. El eneldo seco no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Basta con protegerlo de la humedad.

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