Eneldo: propiedades útiles, contraindicaciones y métodos de almacenamiento.

eneldo - una hierba conocida desde hace mucho tiempo. Se utiliza con éxito para hacer sopas, ensaladas u otros platos frescos. Aporta aroma y sabor específico a la hora de conservar verduras para encurtir.

Además, la planta se usa activamente en farmacología, cosmetología o medicina. Pero la planta no siempre se puede consumir en cantidades ilimitadas. En algunos casos, se revelan contraindicaciones en las que las personas enfermas no deben recurrir al tratamiento o al uso de hierbas aromáticas.

Contenido:

• La composición y propiedades útiles del eneldo.
• El uso del eneldo en la cocina y la medicina.
• ¿Para quién y cuándo está contraindicado el eneldo?
• ¿Cómo elegir el eneldo adecuado?
• ¿Cómo recolectar, preparar y almacenar una planta?

La composición y propiedades útiles del eneldo.

eneldo se encuentra en todas partes en cada jardín o parcela personal. Esta es una planta anual sin pretensiones. Por lo tanto, para obtener hierba aromática, es necesario plantarla en el suelo en febrero-marzo.

Debido al contenido único de minerales y vitaminas, su popularidad es enorme. Los siguientes oligoelementos se encuentran en las ramas verdes y los tallos del eneldo:

• Riboflavina
• Potasio
• Hectina
• Carbohidratos
• Hyamine
• Planchar
• Caroteno
• Fósforo
• Flavonoides
• Calcio
• Celulosa
• Ácidos: ascórbico y fenolcarboxílico
• Vicein
• Cumarina
• Aceites esenciales

Debido a este contenido de nutrientes, el uso correcto del eneldo tiene un efecto beneficioso en el ser humano. Se destacan las siguientes propiedades beneficiosas, que se manifiestan al utilizar las verduras de la planta y sus semillas:

• Expande las venas y los vasos sanguíneos.
• Normaliza los procesos de digestión y el funcionamiento general del tracto gastrointestinal.
• Neutraliza la formación de flatulencias.
• Estimula el fortalecimiento de las paredes de los capilares y vasos sanguíneos.
• Elimina el dolor espasmódico.
• Con el desarrollo de úlceras de estómago, promueve la regeneración más rápida de las células de los tejidos blandos.
• Normaliza el funcionamiento del sistema nervioso.
• Fortalece la función protectora del cuerpo, aumentando la inmunidad.
• Mejora el sueño y elimina el insomnio.
• Estimula la eliminación de kilos de más.
• Durante el período de alimentación, el bebé promueve la producción de más leche.
• Elimina toxinas y toxinas del cuerpo.
• Obliga al cuerpo a luchar contra la diabetes.

Además, el eneldo se utiliza como antiséptico. La hierba tiene un efecto diurético y colerético, y también estimula una mejor expectoración durante la bronquitis. El eneldo se utiliza eficazmente como agente antiinflamatorio, vasodilatador y calmante.

El uso del eneldo en la cocina y la medicina.

El eneldo se usa eficazmente tanto como medicamento como para la preparación de varios platos. La hierba es una de las especias populares que se utilizan para crear delicias culinarias.

El eneldo, tanto en forma verde fresca como en sustancia seca, es capaz de impartir un aroma exquisito y único a los alimentos.

Sus plumas se utilizan en la preparación de primeros platos calientes, carnes durante el guisado o para adobos.La especia agrega un sabor sofisticado a las ensaladas frescas de primavera u otras composiciones en diferentes épocas del año. El eneldo da un sabor interesante cuando se agrega a los productos pesqueros. Se utilizan para decorar snacks fríos, así como tortillas, sándwiches o guarniciones.

Además, el eneldo ha demostrado ser un rico condimento durante la preparación de los siguientes platos:

1. Variedad de salsas.
2. Empanadillas, especialmente con relleno de patata.
3. Encurtidos de setas.
4. Adobos para brochetas.
5. Para hacer paté.
6. Al cocinar sopas, sopa de repollo o sopa de pescado.

Usando eneldo seco, así como sus semillas, puede preparar un té medicinal eficaz. Para la conservación, es necesario usar no plumas jóvenes y ramas de eneldo, sino una planta con flores ya madura. El uso de eneldo en encurtidos no solo tiene propiedades que lo saturan de sabor, sino que también evita los requisitos previos para la aparición de moho en los productos cocidos para el invierno y le da un sabor crujiente específico a las verduras.

Con fines medicinales, el eneldo se usa en diferentes variaciones:

• Como agua de eneldo.
• Fresco como complemento nutricional.
• Infusiones
• Caldos
• Hierba seca, así como semillas.

En el quiosco de la farmacia, puede comprar libremente tanto hierba seca como semillas de eneldo. Las plántulas se utilizan eficazmente para tratar los cólicos en bebés recién nacidos.
El producto se prepara en forma de decocción y agua de eneldo. Tal remedio no solo tiene un efecto beneficioso para aliviar los espasmos dolorosos en los bebés, sino que también estimula la normalización de la salida de bilis y protege el cuerpo de los resfriados.

Toda la gama de propiedades medicinales la sienten no solo los bebés, sino también las mujeres. El agua de eneldo es especialmente eficaz con la falta de leche en una madre lactante. El aroma de la planta elaborada tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso excitado, lo calma y mejora el estado de ánimo de la persona.

Los antioxidantes del eneldo que ingresan al organismo estimulan la eliminación de toxinas y bacterias que contribuyen al desarrollo de la fermentación en los intestinos.

Para fines médicos, el eneldo tiene un efecto beneficioso sobre los siguientes procesos en el cuerpo humano:

1. Estimula los niveles adecuados de calcio en el cuerpo durante la menopausia;
2. Tonifica los músculos;
3. Ayuda a eliminar el insomnio y mejorar el sueño;
4. Neutraliza los requisitos previos para la formación de células cancerosas;
5. Hace frente al proceso inflamatorio con cistitis;
6. Reduce la irritabilidad, reduce la excitabilidad;
7. Estimula la expansión de los capilares sanguíneos y los vasos sanguíneos, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la calidad y duración de la erección en los hombres.

Las semillas se utilizan no solo para eliminar los cólicos en los bebés, sino también para neutralizar diversas dolencias en adultos y pacientes ancianos. Las semillas son eficaces en el tratamiento de la hipertensión, para el tratamiento de diversos procesos inflamatorios de los ojos y conjuntivitis, con inflamación en la vejiga. El tratamiento con semillas de eneldo es beneficioso para los resfriados y la expectoración.
Gracias al efecto de las especias saludables y sus semillas, no solo puede saturar los platos con olores aromáticos, sino que también puede ayudar a curar diversas enfermedades.

¿Para quién y cuándo está contraindicado el eneldo?

Prácticamente no existen restricciones sobre el uso de eneldo. Se destacan las contraindicaciones para pacientes con las siguientes enfermedades:

• Diabetes.
• Intolerancia individual a las especias.
• Sangrado abierto.
• Úlcera del estómago o úlcera duodenal en la fase aguda del curso.
• Presión arterial baja.

Debido al hecho de que el eneldo estimula los procesos de hematopoyesis debido al hierro contenido en la composición, el eneldo no debe consumirse en grandes cantidades durante el flujo menstrual mensual. No vale la pena eliminar completamente la hierba de los alimentos. Con una fuerte restricción de hierbas en la dieta, el eneldo puede diluir la sangre, lo que conduce a un aumento del sangrado.

Por separado, existen recomendaciones para la admisión en pacientes hipotensos. Con una saturación excesiva del cuerpo con pasto nutritivo, es posible no solo reducir significativamente la presión arterial, sino también contribuir a una disminución de la visión, un deterioro en el estado general de salud del paciente.

Además, se pueden desarrollar mareos, somnolencia, problemas con la digestión y los intestinos y fatiga.

Es peligroso introducir eneldo en la dieta durante el embarazo o cuando existe una amenaza de aborto espontáneo. Desafortunadamente, la especia, incluso en pequeñas cantidades, estimula un estado negativo que termina en un aborto espontáneo.

¿Cómo elegir el eneldo adecuado?

Compra eneldo puede hacerlo en una farmacia, en forma seca, o en una tienda de frutas y verduras, fresca o congelada. Al comprar una consistencia seca en una farmacia, puede estar seguro de la calidad del producto que recibirá.

Lo principal es elegir un producto fresco en la tienda. Para hacer esto, debes tener en cuenta varias reglas:

1. Si la especia verde ya ha comenzado a marchitarse, entonces no se debe comprar dicho producto. Cambia tanto las cualidades externas como el gusto.
2. Si no se siente un olor fragante al frotar la punta de la hoja, esto indica que la hierba no se cultivó al aire libre, sino en condiciones de invernadero. El sabor puede variar significativamente.
3. Si la planta ya está en flor, entonces su follaje tiene propiedades dañinas, no debe comerse.
4. No compre hojas de eneldo viejas y amarillentas. El crecimiento joven no solo tiene un rico sabor, sino que también es mucho más saludable.
5. Si se encuentran daños en los tallos, no vale la pena comprar un producto de este tipo. Se deteriorará más rápido.
6. Un aroma desagradable que emana de la planta indica una presencia prolongada en los estantes de las tiendas y una pérdida completa de propiedades útiles.
7. No debe comprar una planta si tiene podredumbre o moho, si el follaje se pega o tiene ennegrecimiento en el follaje.

Es mejor comprar eneldo fresco cuando no hay signos de marchitamiento o coloración amarillenta en las hojas de la planta. Los verdes deben tener un tono verde intenso, no verde claro ni verde oscuro. El tallo del arbusto fresco debe permanecer elástico; cuando se presiona, el jugo se escapa ligeramente de él. Al comprar, el follaje de la planta debe estar completamente seco, sin la menor humedad.

¿Cómo recolectar, preparar y almacenar una planta?

Para llevar verduras frescas a la mesa, debe recoger el eneldo temprano en la mañana antes de que salga el sol brillante. Es necesario cortar ramas que hayan alcanzado los 30 cm de altura, son las más útiles y nutritivas.

Para deleitarse con eneldo fresco en los días de invierno, debe recolectarse y prepararse adecuadamente. Para hacer esto, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:

• Colocado en frío: se recolecta eneldo fresco, se limpia de hojas viejas y pecíolos, se lava a fondo con agua corriente. Extienda el material preparado sobre papel durante 30 minutos, deje secar. En pequeños bultos, pueden ser enteros o cortados, colocados en bolsas de plástico, colocados en el congelador.
• Coloque 5-6 ramas en toallas de papel, mientras que la planta no debe lavarse. Se cree que tal almacenamiento conserva todas las propiedades beneficiosas de la especia durante mucho tiempo.
• Mantenerse en el entorno natural: muchos jardineros afirman que es mejor mantener fresco el eneldo. Se corta con cuidado para no dañarlo y se coloca en una jarra de agua. El follaje se cubre con una bolsa de plástico en la parte superior y se asegura con una banda elástica desde abajo.

En el congelador o congelador, puede congelar la planta en 3 tipos: en racimos enteros. Cortar inmediatamente y en moldes como trozos de hielo llenos de hierbas aromáticas. Algunos expertos culinarios aconsejan encurtir eneldo para el invierno o marinarlo.

Por lo tanto, eneldo posee una gran cantidad de propiedades útiles, tiene un efecto beneficioso tanto en pacientes adultos como en bebés.Además, el eneldo no solo es un medicamento, sino también una deliciosa y aromática hierba picante. Para elegirlo correctamente en el mercado, debe seguir ciertas recomendaciones.

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