¿El perejil es una verdura o no?

El grupo de hortalizas incluye plantas que se cultivan en el huerto. Hay muchos representantes de varias familias entre ellos. Tanto el tallo como las hojas son comestibles en las verduras, pero más aún lo son las raíces. A veces es difícil determinar si una planta en particular pertenece a los vegetales.

Actitud ante la perejil desde la antigüedad, respetuosa, porque se creía que nació de la sangre del hijo asesinado de Osiris. No es de extrañar que los egipcios, al organizar fiestas religiosas, tejieran coronas de hierba fragante. El perejil todavía es venerado como una de las plantas útiles.

Contenido:

• Perejil: ¿qué es?
• Las mejores variedades de perejil para el jardín.
• Términos y reglas para plantar una planta herbácea.
• Consejos para el cuidado del perejil
• Cosecha y almacenamiento de cultivos de huerta.
• Propiedades y usos del perejil

Perejil: ¿qué es?

De las plantas de jardín, el perejil se ha cultivado durante mucho tiempo. Pertenece a las verduras de hoja porque se comen las hojas y los pecíolos. La familia Umbrella, a la que pertenece el perejil, es famosa por cultivos como el apio, el eneldo y las zanahorias. En representantes de este grupo de verduras, se forman brotes de flores, que se eliminan para obtener materias primas en toda regla.

A pesar de que el perejil tiene características similares a las hierbas, se considera una verdura.

El perejil es un cultivo de dos años, ya que el primer año se forman hojas y raíces en él, y las semillas se obtienen en el segundo año. También hay variedades anuales de cultivos de jardín.

La planta herbácea tiene hojas plumosas, cuya placa se divide en dos o tres partes. En el segundo año de vida, aparecen en el tallo flores blanquecinas con pétalos en forma de corazón. El perejil se cultiva en todos los países excepto en las regiones del norte. De todos los tipos de verduras, se da preferencia a las de hoja.

Las mejores variedades de perejil para el jardín.

Tanto las raíces como las hojas de perejil se utilizan como alimento. Dependiendo de esto, también se eligen variedades de plantas:

• El perejil común es el más común. La hierba picante es famosa por sus deliciosas hojas de color verde brillante. Se cortan varias veces por temporada para agregarlas a las ensaladas. La variedad es famosa por su alto rendimiento y madurez media.
• Las hojas de la variedad Breeze permanecen frescas durante mucho tiempo. Suaves y onduladas, pueden decorar cualquier plato.
• De las variedades de maduración tardía, se cultiva la variedad Carnival, que forma una gran masa de hojas de color verde oscuro durante la temporada de crecimiento. Se cosechan hasta cuatro kilogramos de masa verde de un metro cuadrado para uso invernal.
• La mejor variedad de perejil de raíz es el azúcar. Los cultivos de raíces alcanzan una longitud de treinta centímetros y tienen un sabor excelente. Pero no duran mucho y son aptas para su consumo en verano y otoño.
• Para el uso de las raíces en otoño e invierno, se cultiva la variedad Bordovikskaya. Las raíces de color blanco grisáceo se almacenan durante mucho tiempo y no se deterioran durante el almacenamiento. Las hojas rizadas de la hierba también se utilizan como alimento.

La diferencia entre los tipos de perejil es significativa. Si solo se necesitan hierbas picantes, se eligen variedades de especias con hojas. También tienen más masa verde, y su apariencia es suave y hermosa. Pero la raíz de dicho perejil es pequeña y no se puede usar como alimento.

Las variedades de raíces no se cultivan para las verduras, sino para obtener cultivos de raíces amargas. Hay pocas verduras en la planta, es dura y sin sabor, pero con un arranque constante, obtendrán raíces frágiles. Para conseguir ambos, se plantan ambos tipos de plantas.

Términos y reglas para plantar una planta herbácea.

La planta herbácea se siembra en diferentes momentos. Su elección depende de cuándo recogerán la hierba. En la primavera, las semillas se entierran en el jardín a principios de abril, cuando el suelo se calienta un poco. Puede plantar perejil para el invierno a partir de finales de octubre. También hay fechas de siembra de verano a fines de junio y principios de julio. Antes de plantar el césped, prepare el sitio eligiendo suelos bien iluminados. Los lugares demasiado anegados no son adecuados para el cultivo de hortalizas.

Habiendo cavado el sitio a una profundidad de cinco a siete centímetros, se aplican fertilizantes minerales. Cuatro kilogramos de compost, quince gramos de superfosfato, veinte gramos de nitrato de amonio y diez gramos de sal de potasio son suficientes por metro cuadrado. Es mejor realizar trabajos preparatorios en el otoño.

Un suelo limpio y nutritivo es importante para el perejil.

El perejil se siembra con cintas de dos hileras con una distancia de veinte centímetros entre ellas. La profundidad de siembra se elige entre dos y tres centímetros. Mezclar bien las semillas de perejil con las semillas de lechuga, que brota más rápido y muestra la dirección de las hileras. Antes de la emergencia, la corteza se retira con cuidado con un rastrillo del suelo.

Los brotes de una planta picante aparecen en 2-3 semanas. Para acelerar el proceso de su aparición, remoje las semillas de perejil en agua tibia, bajando la bolsa con ellas durante media hora. Antes de plantar, la semilla se seca. Para el invierno, se siembran semillas secas, habiendo cubierto el jardín con humus o turba. Los mejores precursores del perejil son calabaza, calabacín, pepinos... Una planta picante no se planta en un solo lugar todos los años, ya que empobrece el suelo.

Consejos para el cuidado del perejil

Para que el perejil dé un rico rendimiento de hojas y tubérculos, debe cuidarse adecuadamente:

1. Después de la aparición de brotes de hierba, el espacio entre filas se procesa con una azada a una profundidad de cinco a seis centímetros.
2. Quite las malezas con hierba picante con regularidad, quitando las malezas a mano.
3. El adelgazamiento se lleva a cabo después de la aparición de dos hojas verdaderas. La primera vez dos centímetros, la segunda cuatro. Los tallos arrancados se utilizan como condimento.
4. Riegue el cultivo de hortalizas 2-3 veces por temporada, dependiendo del clima y las condiciones climáticas. Antes de la cosecha, no se aplican fertilizantes para que los elementos que contienen nitrógeno no se acumulen en las hojas de perejil.

Cuidar el perejil es sencillo y no requiere tiempo ni esfuerzo.

Cosecha y almacenamiento de cultivos de huerta.

Recolecte hierbas picantes y raíces de perejil 2-3 meses después de la siembra. Para el almacenamiento durante el invierno, es útil dejar los tallos, las hojas. Se cortan de raíz con un cuchillo afilado durante el verano, dejando los brotes en el interior. Y en el otoño, se cortan todos los tallos.

Tienda perejil más a menudo en forma seca. Para hacer esto, las verduras jóvenes se cosechan en un clima seco y soleado. Después de clasificar los tallos de la hierba, se lavan y se secan con una toalla. Ate el perejil en manojos y cuélguelo a la sombra debajo de un dosel. No puede dejar la hierba al sol, perderá sus propiedades beneficiosas y se volverá amarilla. Después de que la hierba se haya secado por completo, se tritura y se vierte en un recipiente de vidrio para su almacenamiento. Puede cortar inmediatamente los tallos arrancados con hojas y secarlos en una bandeja para hornear en el horno, ajustando la temperatura a 50 grados.

El perejil es bueno tanto fresco como salado y seco, y conserva sus propiedades beneficiosas durante todo el invierno.

Congele una planta herbácea en racimos o en forma triturada. Las verduras lavadas y secas se doblan en bolsas de plástico y se colocan en el congelador. Hay una manera de congelar la masa verde en cubos colocándola en bandejas para cubitos de hielo.

Para obtener un producto de perejil semiacabado, se vierte mantequilla o aceite vegetal en los moldes junto con perejil picado.Después de descongelar, estos espacios en blanco son adecuados para preparar ensaladas o platos principales. Las raíces de perejil se colocan en un sótano durante el invierno, manteniéndolas a una temperatura de dos grados centígrados y una humedad del 60 por ciento durante todo el invierno. Las hojas y la raíz de perejil, ralladas en un rallador grueso, se sala, rociando las capas de la verdura con sal gruesa. La pieza de trabajo se almacena en frascos de vidrio en el sótano.

Propiedades y usos del perejil

Todas las partes del perejil se utilizan para cocinar. Ni una sola ensalada de verduras está completa sin sus fragantes hojas. Los tallos picados se agregan a la carne y al pescado al guisar. La verdura agrega especias a las sopas, salsas, adobos.

Los curanderos tradicionales aprecian la planta por su riqueza en aceites esenciales, flavonoides, cumarinas, vitaminas:

• Las semillas de perejil se utilizan como agente colerético. Se vierte media cucharadita de semillas con dos vasos de agua hirviendo y se insiste durante ocho horas. Tomar de dos a tres cucharadas de infusión cada dos horas durante el período de inflamación de la vejiga, irregularidades menstruales.
• Las hojas de perejil contienen selenio, vitaminas necesarias para mejorar las funciones de la visión, fortalecer los huesos y los dientes.
• Comer hierbas frescas y secas ayuda con cólicos, flatulencias, gastritis con alta acidez.
• Y la infusión de hierbas se prepara y bebe para prevenir la neumonía y la formación de tumores.
• Gracias a las enzimas con la planta, las grasas y proteínas son mejor absorbidas por el organismo.
• Las decocciones de raíz de perejil son útiles para personas que padecen cistitis, edema cardíaco. Vierta una cucharada de la raíz triturada con un vaso de agua y hierva durante diez minutos. Insisten en la bebida durante una hora y luego consumen medio vaso dos veces al día.
• Evita la picazón de la infusión de hierbas en caso de dermatitis alérgica, demodicosis. Se vierte media cucharadita de hierba picada con agua fría en una cantidad de 250 mililitros y se deja durante ocho horas. Después de colar, consuma dos cucharadas hasta cuatro o cinco veces al día.
• La raíz rallada ayudará a reducir los síntomas de la prostatitis.
• La infusión de la raíz y las hierbas limpian el hígado y los vasos sanguíneos.
• Para picaduras de insectos, aplicar en las áreas dañadas de la piel.
• Quienes quieren adelgazar incluyen el perejil en su dieta. La hierba ayuda a eliminar el líquido del cuerpo.
• La decocción de hojas de perejil puede eliminar las pecas y las manchas de la edad.
• Los beneficios del perejil eran conocidos en la antigüedad, incluyendo activamente la hierba en la dieta de las futuras madres y guerreros masculinos.

El conocido perejil es cultivado por todos los residentes de verano, sin excepción. No todos coman una verdura picante, pero decora el sitio con verduras rizadas y aroma. Todos pueden cultivar una verdura. Y los beneficios de la hierba son muchos: el perejil mejorará el sabor de cualquier plato y ayudará contra las enfermedades.

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