Qué es daikon: propiedades, cultivo, almacenamiento.
En todos los países hay un tipo de verdura que tiene un sabor fuerte y amargo. Para los rusos es rábano negro, que se ha consumido desde la antigüedad. Las propiedades beneficiosas de la verdura se utilizaron para los resfriados, para aumentar el apetito. En los países del Este, el daikon tiene propiedades similares.
El daikon se hizo famoso recientemente debido al hecho de que este tubérculo, a diferencia del rábano negro, tiene un sabor más delicado. De lo contrario, sus propiedades son muy similares. Los japoneses aprecian especialmente los beneficios del cultivo de raíces, cultivándolo en grandes áreas de cultivo.
Contenido:
- ¿Qué es daikon?
- Propiedades útiles de una verdura, donde se utilizan.
- ¿Quién está contraindicado en rábano?
- Las mejores variedades de daikon.
- Características del cultivo de rábano japonés.
- Cómo elegir y almacenar daikon correctamente
¿Qué es daikon?
Daikon pertenece a la subespecie conocida rábano... A diferencia de su pariente, la verdura se parece a su longitud en forma. zanahoria, pero solo uno más grande. El color de la pulpa del tubérculo es blanco, ligeramente amargo al gusto con un ligero toque de dulzor.
Daikon proviene de Japón, por eso se le llama rábano japonés, rábano blanco.
En sabor, la fruta de la verdura se asemeja a un nabo o tocón de repollo, con el que son parientes cercanos. La piel del daikon es fina y la carne tierna y jugosa. Tiene menos fibras gruesas y menos amargor que el rábano negro.
La planta de jardín pertenece a las bienales. El primer año da cultivos de raíces y, en el segundo, semillas que se forman en lugar de flores blancas. En la medicina popular, se utilizan tanto frutas como semillas de daikon. La planta pertenece a productos respetuosos con el medio ambiente, ya que no absorbe del suelo aquellas sustancias nocivas que pueda contener. La popularidad de la verdura entre los jardineros es que sabe bien, le da un sabor picante a los platos y es buena para la salud humana.
Propiedades útiles de una verdura, donde se utilizan.
La rica composición del tubérculo permite un efecto beneficioso sobre el trabajo del cuerpo humano:
- Las sales de potasio y calcio contenidas en el rábano japonés se caracterizan por la función de eliminar toxinas y toxinas, exceso de líquido del organismo. Esta cualidad vegetal se utiliza en dietética.
- El contenido de vitaminas del grupo B, P, así como los fitoncidas, ayuda a fortalecer la inmunidad y a limpiar de microbios patógenos. La mejor prevención de los resfriados es la inclusión de daikon en el menú.
- El jugo de rábano japonés se usa a menudo en procedimientos de limpieza de riñones e hígado. La bebida impulsa el mejor funcionamiento del páncreas, ayuda a eliminar las piedras de los órganos del sistema excretor.
- Calma el sistema nervioso, normaliza el sueño, otras propiedades del daikon. La ingesta diaria de jugo de vegetales de raíz excluirá la agresión, el aumento de la excitabilidad.
- El papel de la fructosa en la verdura ayudará al diabético a normalizar los niveles de azúcar en sangre.
- Las personas con una gran masa corporal definitivamente deberían comer daikon, ya que es un producto bajo en calorías.
- Los productos a base de rábano blanco se utilizan para eliminar patologías asociadas con un mal funcionamiento del sistema cardiovascular. Daikon en la mesa reducirá el colesterol en sangre y fortalecerá las paredes de los vasos sanguíneos.
El efecto cosmético de la raíz blanca es asombroso. Lubricando las áreas problemáticas de la piel con jugo de rábano, puede deshacerse de las manchas de la edad y las pecas. Es insustituible en el tratamiento del acné, acné, formaciones purulentas. Fortalece perfectamente el cabello de daikon, por lo que frotar el jugo en las raíces tiene un efecto beneficioso en su apariencia.
La riqueza de propiedades útiles, el sabor del daikon lo pone a la par con otros vegetales utilizados para fortalecer el cuerpo humano.
El rábano se puede utilizar en forma de ensaladas aderezadas con aceite de oliva. Una verdura guisada en combinación con calamares y carne es sabrosa. El producto rallado es un excelente condimento para platos principales. Tapas de vegetales útiles y de raíz, que son sopas cortadas, recocidas y condimentadas.
El jugo recién exprimido de rábano japonés se utiliza con fines médicos y cosméticos. Los japoneses usan el tubérculo duro para decorar sus hogares, tallando figuras y máscaras de él.
¿Quién está contraindicado en rábano?
La prohibición del uso de vegetales, por supuesto, existe, ya que muchas sustancias contenidas en el tubérculo pueden causar la exacerbación de enfermedades del tracto digestivo. Esto se refiere a la forma aguda de úlceras gástricas y duodenales. La irritación causada por la ingesta de alimentos con daikon puede incluso provocar hemorragias en estos órganos.
Existen bastantes contraindicaciones para el uso de este tipo único de rábano.
Debido al alto contenido de fibra, que es difícil de digerir, en los intestinos después de tomar el rábano japonés, se produce un mayor proceso de formación de gases. De ahí las manifestaciones de flatulencia, indigestión. Con cuidado, debe usar la verdura para la insuficiencia renal y hepática. Esta regla también se aplica a las mujeres que se están preparando para la maternidad o amamantando a un recién nacido.
Las mejores variedades de daikon.
Durante muchos años, los residentes de verano han asignado un rincón para plantar un daikon en su sitio. Los criadores han criado muchas variedades de cultivos de raíces que maduran en los períodos temprano, medio y tardío, lo que le permite comer la verdura durante el verano.
De las mejores variedades de plantas, se pueden observar las siguientes:
- En dos meses, el rinoceronte, que tiene un sabor excelente y frutos grandes, madura. La variedad se caracteriza por un alto rendimiento, resistencia a la floración.
- La fruta Astor, similar a un carámbano blanco, tiene un sabor excelente, pulpa transparente jugosa. Desde un metro cuadrado, puede obtener hasta seis kilogramos de fruta.
- Para el almacenamiento a largo plazo, es adecuado Dubinushka con un cultivo de raíces en forma de cilindro, que pesa hasta dos kilogramos. El daikon de esta variedad es amado por su jugosa pulpa blanca y su agradable sabor.
- Una variedad de rábano blanco está protegida de enfermedades: el Emperador. Los carámbanos blancos suaves son adecuados para ensaladas y para hacer jugo curativo con ellos. Los cultivos de raíces se conservan durante mucho tiempo, sin pudrirse y sin volverse flácidos.
- Forma la cosecha de manera amigable, daikon Sasha no le teme a las heladas. En cuarenta días, puede obtener frutas que pesen hasta cuatrocientos gramos. Son muy sabrosos, jugosos, de hermosa forma.
Muchos tipos de daikon tienen una forma similar, los frutos son blancos y jugosos. Se diferencian entre sí solo en términos de maduración, agudeza de sabor.
Características del cultivo de rábano japonés.
La siembra de daikon comienza según la variedad y el propósito de la verdura. El mejor momento para plantar semillas es a finales de junio - julio. Si planea usar la verdura en el verano, debe sembrarla en mayo. Para plantar, elija suelos fértiles con un nivel normal de acidez.
La verdura crece bien en sombra parcial con suficiente humedad del suelo.
Se preparan filas de una línea para la planta con una distancia de cuarenta centímetros, incrustando material de semilla a una profundidad de tres centímetros. Los primeros brotes eclosionan rápidamente, en el quinto o séptimo día. Después de eso, las camas se alimentan. fertilizante orgánico - humus. Con una plantación densa, las plántulas deben aclararse dos veces durante la temporada de crecimiento.
La cultura no tiene pretensiones de preocuparse.Es importante alimentar las plantaciones de hortalizas no solo con materia orgánica, sino también complejos minerales... Esto es solo para el beneficio del cultivo de raíces.
Las reglas básicas para cuidar un daikon son el deshierbe oportuno, aporque, aflojando. Con el cuidado adecuado, los tubérculos cosechados serán suaves, jugosos y sabrosos.
Cómo elegir y almacenar daikon correctamente
Una vez que el rábano madura, comienzan a cosecharlo. Es aconsejable arrancar raíces en tiempo seco, antes de que llegue el frío. Después de secar el rábano blanco, límpielo del suelo cortando las puntas. En este caso, es necesario clasificar los frutos, seleccionando los flácidos, dañados durante la excavación.
Es necesario asegurarse de que la piel de la verdura sea lisa, blanca, sin pudrición ni manchas negras.
Después de la selección, la cosecha se coloca en cajas de madera, cubiertas con arena húmeda. Es mejor almacenar la verdura en habitaciones frescas a una temperatura de no más de un grado de calor y no por debajo de cero.
Puede sumergir cada cultivo de raíz en un puré de arcilla antes de colocarlo. Esto permitirá que el producto permanezca fresco hasta enero. La cosecha correcta es la clave para el almacenamiento a largo plazo de la verdura.
Se puede encontrar más información en el video:
Cuidé el daikon durante mucho tiempo. Al principio no entendía qué era, pero cuando probé la ensalada, finalmente cambié de opinión sobre esta verdura. Con el inicio del otoño, el daikon se lleva a los mercados locales. Y luego nuestra familia come una ensalada con zanahorias, manzanas y daikons. ¡Es increíblemente delicioso!
Tenemos un aterrizaje temprano de un daikon (mayo-junio) casi siempre llega al hecho de que está "en color". Julio, e incluso hacia finales de este mes, es el momento ideal para plantar. Tiene tiempo de crecer, lo desenterramos antes de las mismísimas heladas, una de las últimas. Se almacena bien hasta el año nuevo, luego se vuelve suave.
Por cierto, este año el daikon es simplemente hermoso, jugoso, tierno y sin amargura.