Espinaca: que es, propiedades y almacenamiento.

Entre las verduras de jardín, que son especialmente populares y útiles para los humanos, se distingue la espinaca. Es adorado por los vegetarianos que devoran platos con espinacas en grandes cantidades. Se incluye en todo tipo de dietas, en los platos de personas que sueñan con perder kilos de más y mejorar su organismo. Los estadounidenses y europeos obsesionados con las verduras llevan un estilo de vida saludable.

Hace más de dos siglos, una verdura verde, la espinaca, apareció en las mesas de los gourmets de América y Europa. Esta planta herbácea ganó popularidad rápidamente, y ahora su fama real solo se ha fortalecido. Y todo esto se debe a las propiedades beneficiosas de la espinaca, que todavía crece de forma silvestre en los países del Este.

Contenido:

• Espinaca - que es, descripción
• La composición de una verdura de hoja, sus propiedades beneficiosas.
• Daño y contraindicaciones.
• Cómo elegir y almacenar correctamente

Espinaca - que es, descripción

La familia del amaranto está representada por especies de espinacas con diferentes períodos de maduración. Se cultiva en todo el mundo y crece para recolectar hojas útiles. Las plantas se dividen en machos y hembras. En los machos, primero se forma un tallo, que contiene una pequeña cantidad de hojas. Las flores se recogen en panículas. Las plantas femeninas tienen una vegetación exuberante, las inflorescencias se esconden en las axilas de las hojas. Las hojas de espinaca son oblongas, ovoides o en forma de lanza triangular. Su superficie es lisa, de color verde brillante.

Como cualquier hierba, la espinaca es necesaria para el cuerpo humano como proveedor de vitaminas, oligoelementos y minerales.

Tan pronto como aparece una roseta de hojas en la fase de 5-8 hojas en el tallo, se cortan para el consumo. Después de la aparición de brotes florales, la espinaca no es adecuada para cocinar.

Cultivar espinacas en campo abiertosembrándola varias veces por temporada. Prefiere un suelo nutritivo con un nivel de acidez óptimo. Puede sembrar verduras en el invierno, arrancando las rosetas de hojas a principios de la primavera.

La composición de una verdura de hoja, sus propiedades beneficiosas.

Una escoba para el estómago, un rey entre las verduras: así es como los europeos llaman a esta cultura vegetal. Los beneficios de las hojas de espinaca son múltiples debido a la riqueza de la composición de la planta:

1. Todos los grupos de vitaminas de la A a la C, un gran porcentaje de potasio tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del músculo cardíaco. Saturado de sustancias útiles, el corazón humano funciona de manera estable, sin interrupciones.
2. El consumo de espinacas mejora la función de los órganos hematopoyéticos. La cantidad de glóbulos rojos en los vasos aumenta, lo que salva a una persona de la anemia. Los niveles de colesterol disminuyen, la sangre está saturada de hierro, potasio, manganeso, boro, cobalto, ácido fólico.
3. La fibra de las hojas de espinaca tiene un efecto positivo en la peristalsis de las paredes intestinales. Y el ácido oxálico ayuda a combatir el estreñimiento, la acumulación de gases en los órganos del tracto digestivo.
4. Habiendo consumido cien gramos de verduras al día, una persona recibe una ingesta diaria de betacaroteno, luteína, zeaxina, que ayudan a nuestros ojos a permanecer atentos y previenen enfermedades de los órganos de la visión.
5. Más del veinte por ciento del calcio en las hojas de la verdura es suficiente para fortalecer el sistema esquelético y los dientes. Pero solo se beneficiarán las hojas de vegetales frescos.
6. Se recomienda a las mujeres que sueñan con perder peso que incluyan espinacas en sus dietas, como un medio que quema grasa activamente, limpiando el cuerpo de toxinas.
7. En la formación de un feto sano, el papel principal se asigna al ácido fólico, cuya falta afectará la estructura del tejido nervioso del embrión. Por lo tanto, es muy importante que las mujeres embarazadas incluyan las espinacas en su dieta.
8. El producto verde es útil para niños pequeños, previniendo la aparición de raquitismo, fortaleciendo los huesos y dientes en crecimiento. Y para los adolescentes, la espinaca es el producto que ayudará a sobrellevar el estrés y la depresión.
9. Para que los atletas aumenten sus capacidades físicas, la hierba es simplemente imprescindible para el consumo. No solo aumentará el nivel de oligoelementos, vitaminas en el cuerpo, sino que también mejorará el fondo hormonal de un hombre, ayudando a aumentar la producción de testosterona.
10. La despensa de elementos bioquímicos, sustancias, hojas tiernas de espinaca, abrirá sus puertas al mundo de la salud para una persona. Todo lo que queda es comer las hojas frescas o preparar deliciosos platos con ellas. Y luego, en la temporada baja, la inmunidad se fortalecerá, todo el cuerpo se cargará de energía.

Daño y contraindicaciones.

Las contraindicaciones absolutas para el uso de espinacas incluyen:

• La presencia en una persona de enfermedades de los riñones, hígado, vejiga como nefritis, oxaluria. Su agravamiento estará asociado con la presencia de ácido oxálico en la hierba. También puede provocar la exacerbación de úlceras de estómago, úlceras duodenales, colitis, enterocolitis e intensificar el proceso inflamatorio en el páncreas.
• La purina en las hojas puede provocar ataques de gota. Esto se debe a un aumento en el nivel de ácido úrico en la sangre, que no tiene tiempo para ser excretado del cuerpo, pero se acumula en los tejidos blandos y las articulaciones.
• Está prohibido tomar espinacas indefinidamente a personas con una violación del equilibrio agua-sal, los ancianos.
• Al someterse a un tratamiento con antibióticos, es necesario dejar de comer hojas de espinaca.
• Para las personas alérgicas, es posible que se produzcan reacciones adversas al producto. Se expresan por la aparición de erupciones, picazón, irritación en la piel.

Una planta de jardín como la espinaca es sin duda buena para el cuerpo humano. Pero debe tener en cuenta que las hojas demasiado maduras de una planta, que acumulan ácido oxálico, pueden causar intoxicación.

No puede almacenar platos hechos con verduras durante mucho tiempo, de lo contrario, las sales de nitrógeno comenzarán a formarse en ellos, lo que está plagado de complicaciones para la salud.

Los productos lácteos pueden neutralizar las toxinas vegetales. La crema, la leche se puede verter sobre las hojas de espinaca durante la cocción. Incluso una hierba aparentemente inofensiva causa graves daños al cuerpo humano en algunos casos.

Cómo elegir y almacenar correctamente

Al comprar espinacas, no puede descuidar las reglas de selección en ningún caso:

1. La roseta de hojas debe ser jugosa, de color verde brillante, lo que indica la frescura de la hierba.
2. La riqueza del aroma puede abrir su apetito, en lugar de despertar disgusto.
3. La frescura de la hoja de una planta es el principal indicador de su frescura. Puedes comprobar esta calidad apretando la punta de las hojas entre tus dedos. Si escucha un ligero crujido, significa que el producto se arrancó hace no más de medio día y no se almacenó durante mucho tiempo.
4. No debe haber daños externos en las espinacas, solo hojas suaves y jugosas. Su marchitez se puede detectar a simple vista.
5. Y si se ven manchas amarillentas y marrones en la planta, no es necesario que compre dicho producto. Se ha acumulado por insectos dañinos o recientemente se ha rociado con productos químicos.
6. El tallo de las espinacas tiernas no es demasiado ancho. Su gran valor indica una verdura demasiado madura y no se beneficia de ella.

Las espinacas pueden ser difíciles de mantener frescas. Se usa mejor durante el otoño o la primavera como ensaladas, sopas. Va bien con requesón, queso, patatas, carne. La neutralidad del sabor de la hierba no estropeará tu plato favorito. Se utiliza para la preparación de conservas, condimentos, tintes en la industria alimentaria.

El almacenamiento de verduras frescas o platos no debe exceder uno o dos días en un lugar fresco. Para disfrutar de la verdura en invierno, puedes congelarla.Antes de colocar en el congelador, se hierven las hojas de la planta agregando un poco de bicarbonato de sodio al agua. La masa triturada en una batidora se coloca en moldes o bolsas y se coloca en frío. Para preparar sopas de vitaminas en invierno, el caldo, junto con los tallos picados y las hojas de espinaca, se congelan en recipientes de plástico.

Otra forma de almacenar las verduras es secarlas.

Seque los tallos y hojas de pasto lavados en una habitación ventilada o en el horno a una temperatura de no más de 30 grados. Almacene las partes secas en frascos o recipientes hasta por seis meses.

Puede agregar sal a la planta colocando las porciones de la verdura en rodajas en un frasco y rociando cada capa con sal sin yodo. Asegúrese de apisonar bien las espinacas. Después de llenar el frasco, se coloca en el refrigerador. También es posible enlatar verduras con salmuera caliente. Cualquier tipo de espinaca para cocinar para el invierno le permite conservar su excelente sabor y propiedades útiles.

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