Cómo almacenar repollo en la bodega en invierno: métodos y características de almacenamiento.

La bodega es el lugar más común para almacenar verduras frescas. Una habitación fresca y oscura es ideal para mucho tiempo almacenamiento... Sin embargo, existen algunos trucos sobre cómo almacenar repollo en el invierno en el sótano.

Contenido:

• Métodos para almacenar repollo en una bodega.
• Características de almacenamiento
• ¿Cómo recolectar adecuadamente el repollo para que se almacene por más tiempo?
• Almacenar repollo en el suelo

Métodos para almacenar repollo en una bodega.

Consejos simples protegerán su cultivo de la congelación y la pudrición:

1. Hojas secas. Para repollo se almacenó durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, se mantuvo fresco y no se pudrió, es necesario secar un poco las hojas superiores. Este método será especialmente eficaz si se arranca el repollo. No es necesario cortar la columna vertebral. Simplemente cuelgue la cabeza de repollo en algún lugar con suficiente aire (pero sin sol brillante). Cuando las hojas superiores estén retorcidas y secas, puedes quitar las cabezas de repollo y colgarlas en la misma posición en el sótano, donde se guardarán durante todo el invierno.
2. Espolvorear con tiza. Para el almacenamiento a largo plazo, puede rociar el cultivo con tiza triturada.
3. Arcilla. Para ello, también es conveniente sacar cabezas de repollo con raíces. Colgamos el repollo y lo cubrimos con una solución de arcilla y agua. No debe ser demasiado espeso, no más espeso que la crema agria. Cuando se unta la cabeza de repollo, la colgamos en un tiro para que se seque. Una vez que la corteza se haya secado, puede colgar el repollo en el sótano.
4. Almacenaje en cajas. Las cajas se pueden llevar tanto de madera como de plástico. No ponga demasiadas cabezas de repollo en una caja. Diez será suficiente. Es muy importante que todos los tocones de repollo estén escondidos dentro de la caja, es decir, colocamos las cabezas inferiores de la col con los tocones hacia arriba y las superiores, con los tocones hacia abajo. No coloque la caja en el suelo. Debe colgarlo o ponerlo en una superficie plana, como estantes, para proteger el cultivo de la pudrición.
5. Papel. Es conveniente almacenar repollo sin raíces envuelto en papel. Simplemente tome papel en blanco sin texto impreso. La tinta de impresión contiene sustancias nocivas que interferirán con el almacenamiento a largo plazo de los cultivos. Envuelva cada cabeza de repollo en papel y luego póngalo en bolsas, pero no lo ate, deje el acceso para el aire.
6. Papel film. Esta es una forma muy eficaz de almacenar repollo. Use una película adhesiva regular, que puede comprar en cualquier tienda, como envoltorio para cada repollo. La película adhesiva se adhiere firmemente a las hojas, no permite que el aire y la humedad pasen, lo que significa que evita que se pudran.

Características de almacenamiento

El almacenamiento de cualquier vegetal requiere el cumplimiento de ciertas condiciones que ralentizan los procesos de descomposición. Hay varias reglas, cuya observancia le proporcionará una cosecha fresca casi todo el año:

• La bodega debe estar preparada con anticipación. Compruebe si hay hongos, moho, secar, encalar, preparar cajas. Asegúrese de ventilar la bodega antes de agregar cultivos.
• Al repollo le encanta el frescor, pero no el hielo. La temperatura ideal es de 0 grados, más o menos 1 grado. Si la temperatura sube por encima de este límite, el repollo se agrietará y las cabezas de repollo comenzarán a brotar.
• La humedad debe ser lo suficientemente alta, alrededor del 90%.
• Asegúrese de inspeccionar el cultivo antes de colocarlo en el sótano. Seleccione solo cabezas de repollo densas y saludables, sin signos de descomposición, grietas o daños.
• Si almacena las cabezas de repollo sin cáscara o envoltorio, asegúrese de que no entren en contacto entre sí. Entonces, si una cabeza de repollo se pudre, el resto no sufrirá.
• De cualquier forma que guardes el repollo, si lo rocías con arena, se mantendrá fresco, ya que la arena evitará que se pudra. La arena absorbe bien la humedad, solo asegúrate de que esté seca.
• Para el almacenamiento a largo plazo de repollo, es necesario proporcionarle una cantidad suficiente de aire. Las cabezas de repollo contienen mucha humedad, por lo tanto, las cajas con repollo no se colocan en el suelo, se pudrirá. Cualquiera que sea la superficie sobre la que pongas las cabezas de repollo, debe estar completamente seca.
• El repollo no se almacena durante mucho tiempo en bolsas y cajas cerradas. Debido al exceso de humedad y la falta de aire, comienza a pudrirse. Muy cerca de las cabezas de repollo, la podredumbre se transmite rápidamente de una cabeza de repollo a otra.

Si la cosecha es abundante y no hay suficiente espacio para colgarla, apile la cosecha en una pirámide. Con este método, no se cerrará por completo ni una sola cabeza de repollo. El aire pasará por el espacio entre ellos, lo que significa que el repollo se almacenará durante mucho tiempo y se mantendrá fresco.

Si está utilizando envoltorios o bolsas de plástico, es recomendable eliminar todo el aire del envoltorio.

Por supuesto, no puede lograr un vacío completo, pero es muy posible eliminar la mayor parte del aire con una aspiradora. Después de eso, el repollo permanecerá aún más tiempo.

¿Cómo recolectar adecuadamente el repollo para que se almacene por más tiempo?

Para mantener el repollo fresco durante mucho tiempo, no omita el paso de preparación. Cuándo cosechar, el embalaje de semilla... Cada variedad tiene su propio tiempo: para repollo temprano - principios de verano, para finales de otoño.

Debe desenterrar el repollo en un lugar cálido y en presencia del sol. Use una pala para recoger con cuidado las raíces y derribar cualquier terrón de tierra. No es necesario cortar la raíz de inmediato, ya que el repollo se almacena por más tiempo. Si desea almacenarlo sin raíz, córtelo justo antes de guardarlo en el sótano.

Antes de empacar el repollo, inspeccione el cultivo varias veces para ver si hay cabezas dañadas.

También separe las coles pequeñas de las verdes, colóquelas por separado, ya que este es el tipo de col que se debe comer primero. No se almacenará durante mucho tiempo. No es necesario tirar ni comer inmediatamente las cabezas de repollo dañadas. Se puede salar para el invierno. Permanecerá así todo el año. Seque el repollo al aire antes de cortar la raíz, pero debajo de un dosel para evitar que la lluvia humedezca el cultivo. Necesitas secar el repollo durante al menos un día. Nunca empaque repollo crudo directamente del suelo, se pudrirá rápidamente.

Asegúrese de revisar la bodega en busca de roedores. A los ratones les encanta el repollo. Si plagas encontrado, asegúrese de incubarlos antes de poner su cosecha allí. Retire las sobras de la cosecha del año pasado. Las hojas viejas de repollo se pudrirán y crearán una atmósfera desfavorable para almacenar la nueva cosecha.

No recoja el repollo antes de tiempo. El método "túmbate, maduro" no funcionará aquí. El repollo cosechado demasiado pronto no se almacenará durante mucho tiempo, se marchita temprano. El repollo demasiado maduro tampoco puede permanecer en el sótano durante mucho tiempo. Las cabezas de repollo demasiado maduras estallarán y las congeladas estarán demasiado húmedas para almacenarlas. Es necesario dejarlos descongelar y luego secar bien.

No corte la raíz cerca de la cabeza de la col, deje el muñón 2 cm.

Esto debe hacerse en un lugar seco, o después de eso, séquelo por un tiempo. Tómese su tiempo para quitar las sábanas superiores. Si se dejan, protegerán la cabeza de repollo de daños.

Almacenar repollo en el suelo

Si no tiene sótano o vive en una parte de nuestro país donde hay suficiente nieve en invierno, el repollo se puede almacenar en el exterior.

Para hacer esto, puede:

• Cava una zanja en un área de aproximadamente 30 cm de profundidad.
• Repollo, ya preparado y secado, lo doblamos en una casa, es decir, como un techo a dos aguas.
• Ponga hojas de repollo encima, ordinario sale de o paja.
• Cuando caiga la nieve, cubra la zanja con nieve de al menos 1 metro de espesor.Entonces el repollo no se congelará y se conservará perfectamente.

También hay otra opción. Hacemos la zanja más profunda y más ancha, aproximadamente medio metro de profundidad y un metro de ancho. Coloque el repollo en una fila, de lado entre sí, muñón hacia arriba. No es necesario cubrirlo completamente con tierra. La primera capa es de 10 cm, cuando la helada se intensifica será necesario añadir otros 25 cm de tierra.

Puede hacer un collar en lugar de una trinchera, colocar paja en la parte inferior.

El repollo debe colocarse en un patrón de tablero de ajedrez para que las cabezas de repollo tengan un contacto mínimo entre sí. Los tocones deben estar ocultos, es decir, todas las capas se ponen tocones hacia arriba y la última capa superior, los tocones hacia abajo. Puedes rociar cada capa con tierra o dejarlo así. Desde arriba, todo esto debe cubrirse con una capa suficiente de nieve.

Si hay demasiado repollo y el agujero es más grande, excave algunos tubos huecos en el suelo. Debe haber tapones en la parte superior. Ábrelos periódicamente para proporcionar suficiente aire para el cultivo. Para que el repollo no se pudra en el suelo. Espolvorea el repollo con agujas de pino. Su olor ahuyentará a los ratones y otras plagas.

Puede almacenar repollo directamente en la nieve sin agujeros ni zanjas. El repollo simplemente se coloca sobre la nieve, se espolvorea encima con una capa de nieve de aproximadamente medio metro de espesor y se cubre con esteras en la parte superior. Esta opción es para regiones más frías donde el almacenamiento en el suelo no es práctico.

Puede encontrar más información en el video.