Cómo almacenar el ajo en casa: métodos de preparación y almacenamiento.
El ajo es un alimento único que se usa mucho en la cocina. También se utiliza con mucha frecuencia para tratar diversas dolencias.
Contenido:
- Características del ajo
- ¿Cómo preparar adecuadamente el ajo para el almacenamiento?
- Funciones de almacenamiento
Características del ajo
El ajo tiene propiedades únicas. Este es un complemento alimenticio original que no puede ser reemplazado por ningún otro producto en el mundo. El ajo pertenece a la categoría de plantas herbáceas perennes. Se refiere a la familia de las cebollas.
Descripción del ajo:
- Esta planta tiene una forma de bulbo bastante compleja, que contiene de 3 a 20 bulbos individuales.
- Cada diente de ajo tiene una cáscara especial que lo protege de las influencias ambientales negativas.
El ajo es un cultivo de hortalizas popular, que es utilizado como alimento por los pueblos de todo el mundo. Esto se debe al hecho de que el ajo tiene un olor original y se caracteriza por un sabor fuerte. El ajo contiene una gran cantidad de carbohidratos, lo que lo hace muy útil y nutritivo. Para conservar todo el sabor y las propiedades curativas del ajo, es necesario conservarlo adecuadamente.
¿Cómo preparar adecuadamente el ajo para el almacenamiento?
El ajo de invierno se cosecha a finales de junio y el ajo de primavera a principios de agosto. Es necesario cosechar esta planta solo en clima seco. De lo contrario, el ajo no se almacenará durante mucho tiempo y se deteriorará. La limpieza esta hecha por la tarde o por la mañana, cuando la exposición a la luz solar no es intensa. Después de sacar el ajo del suelo, extiéndalo al aire libre y déjelo reposar un rato. Solo entonces se secarán los bulbos.
La preparación para almacenar el ajo es cortarlo correctamente:
- Las raíces de esta planta se eliminan con una podadora, un cuchillo o unas tijeras.
- Después de eso, el lugar de las raíces se quema con fuego.
- También es necesario recortar el tallo del ajo. En este caso, es necesario retirarse desde el comienzo del cuello 1,5-2 centímetros.
Incluso con la preparación adecuada de ajo para el almacenamiento, puede estar en un apartamento por no más de 3-4 meses.
En el caso de que el ajo se congele, no solo puede perder su sabor, sino también las vitaminas útiles. Para prolongar la vida útil de este producto, es necesario calcinar el aceite de girasol durante dos horas. Se le agrega yodo (20 gotas por 1 litro).
Cada cabeza de ajo debe tratarse con esta solución. Después del procesamiento, las cabezas deben secarse bien al sol. Solo después de eso es necesario almacenar el ajo.
Características de almacenamiento
Hoy en día, existen varios métodos para almacenar el ajo que conservan su sabor y propiedades útiles.
Los principales incluyen:
- Almacenamiento en envases de vidrio.
- Almacenamiento en cajas de madera
- Almacenamiento en medias de nailon.
- Almacenamiento en bolsas de tela natural, etc.
El método de almacenamiento en cajas de madera es muy productivo. Este recipiente no tiene que ser sólido para que el aire fluya hacia el ajo. Se vierte una pequeña capa de sal en la caja, en la que se coloca una hilera de cabezas de ajo. A continuación, el ajo se cubre nuevamente con sal y nuevamente se coloca con varias cabezas.
El procedimiento se repite hasta que el recipiente se llena hasta el tope. Gracias a este método de almacenamiento, puede conservar la jugosidad y el sabor de este producto hasta la primavera. Muy a menudo, en lugar de sal, se utiliza ceniza o aserrín de madera muy fino.
Una forma eficaz de conservar el sabor y las propiedades útiles del ajo es almacenarlo en bolsas de tejido natural denso.
Para ello, es necesario colocar los ajos en bolsitas junto con las cáscaras de cebolla. Este método será efectivo cuando este producto se compre en tiendas en pequeñas cantidades.
Una forma bastante sencilla de almacenar el ajo es usar medias o mallas de nailon. Este método de almacenamiento es bastante antiguo y al mismo tiempo muy eficaz. El ajo debe doblarse en una red de medias solo en forma seca. Gracias a esto, su vida útil se puede aumentar significativamente. Coloque la media de ajo en un lugar fresco y seco. Al almacenar este método, lo mejor es colgar el ajo, lo que proporcionará una muy buena circulación de aire.
Para preservar las propiedades únicas del ajo, a menudo se utilizan envases de vidrio. Para ello, debes utilizar cristalería perfectamente seca. Las cabezas de ajo se empaquetan herméticamente en frascos y se cierran con tapas de plástico. Para prolongar la vida útil de las cabezas de ajo, es necesario espolvorear el e6go en un plato de vidrio con harina. La capa de harina debe tener más de dos centímetros.
El método más simple y antiguo de almacenar el ajo es el almacenamiento en "trenzas":
- Para hacer esto, al cosechar esta planta, no se cortan los tallos.
- Después de cosechar y secar el ajo, se trenza en trenzas especiales con la ayuda de tallos.
- Dichos paquetes se cuelgan de una pared o techo en una habitación oscura y fresca.
- La temperatura de almacenamiento del ajo de esta manera debe ser de -1 a -3 grados. Si la habitación está más cálida, la planta comenzará a germinar y, si hace más frío, se congelará.
- También las "trenzas" de bombillas pueden estar en un pasillo fresco o en la cocina.
El almacenamiento de ajo en parafina es bastante efectivo. Para ello, se toma parafina fundida. Cada cabeza de ajo debe sumergirse en ella, después de lo cual se deja escurrir la parafina. Gracias a esta sustancia, la humedad de las cabezas de ajo no podrá evaporarse, lo que le permitirá mantener su sabor.
También puedes conservar las cabezas de ajo peladas durante mucho tiempo. Para ello, pele los dientes de ajo y colóquelos en un frasco de vidrio. Para sellar las cabezas de ajo, se debe agitar el frasco. Las cabezas se rellenan con aceite de girasol y se cierran con una tapa de polietileno.
La tapa debe tener necesariamente agujeros, de lo contrario el ajo puede "asfixiarse".
Una vez almacenado, el aceite se puede utilizar para cocinar. Hay que tener en cuenta que tendrá suficiente agradable olor a ajo... Muy a menudo, para almacenar el ajo se utilizan cajas de cartón, cestas de mimbre o cajas de verduras. Estos recipientes deben tener necesariamente agujeros que permitan que el ajo "respire" durante el almacenamiento.
Los bulbos deben esparcirse uniformemente. Las cajas se colocan en un lugar seco y fresco, que puede ser una despensa, un balcón, un sótano, etc. Si cumple con todas las reglas para almacenar ajo, puede extender significativamente su vida útil. Absolutamente todos los métodos para almacenar ajo son bastante efectivos. La elección del método depende directamente de los deseos y requisitos del jardinero.
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