Lazo azul: un invitado misterioso de Crimea

Durante varios siglos, la dulce cebolla azul ostenta el orgulloso título de uno de los principales atractivos de la Costa Sur. Esta hortaliza semilegendaria se crió por primera vez hace relativamente poco tiempo: nació solo a principios del siglo XIX como resultado del cruce de variedades llanas moradas que habitan naturalmente en la isla portuguesa de Madeira y variedades dulces de la sensual España. Desde entonces, literalmente, todas las personas que han visitado la costa sur de Crimea al menos una vez buscan traer de regreso no solo recuerdos, impresiones positivas y fotos memorables de sus vacaciones, sino también varios paquetes de cebollas Yalta. Sin embargo, a pesar del hecho de que el precio de las cebollas azules aumenta cada año, solo un pequeño porcentaje del volumen total de verduras que emiten los vendedores astutos de cebollas reales de Yalta puede tener un nombre similar.

Esta situación se debe al hecho de que una cebolla Yalta real en el mejor sentido de la palabra no crece en toda la costa sur, sino solo en algunas aldeas, en particular, en Landslide, Zaprudny, Maly Mayak y Pushkino. Naturalmente, solo los bulbos se pueden cultivar en cualquier lugar con un régimen de temperatura adecuado, pero solo una verdura de los lugares mencionados anteriormente tiene un sabor dulce característico sin la más mínima mezcla de pungencia o amargura. Es difícil explicar por qué sucede esto.

Para obtener una cebolla Yalta realmente dulce, debes conocer algunas reglas. Por lo tanto, debe comprarlo solo a los agricultores o en los mercados, mientras que se deben elegir bulbos con escamas gruesas y jugosas, pintadas en un tono ligeramente rosado.