Hojas, semillas y raíz de Lovage: para el sabor y la salud

Quizás cada planta que nos dio la naturaleza tenga una u otra propiedad útil. Después de todo, incluso los agáricos de mosca se utilizan en el tratamiento de ciertas enfermedades. Muchas plantas, debido a sus cualidades únicas, han recibido nombres muy hermosos por parte de la gente. Por ejemplo, la planta de apio. Tiene varios nombres populares: amanecer, lyubchik, hierba de amor. Lo más probable es que esto se deba al hecho de que la raíz del apio, al igual que sus hojas y semillas, tiene un aroma agrio agradable, emocionante y memorable.

¿Dónde crece el apio?

Los botánicos han descubierto que la patria del apio, que es tan popular como especia en Europa, es Afganistán e Irán. Fue a partir de ahí que esta planta se extendió por casi todo el mundo. Ahora el amanecer se cultiva para obtener materias primas medicinales y aromáticas, pero crece salvaje por todas partes. Aunque el cultivo en plantaciones especiales o en jardines es la forma principal de cultivar hierba de amor.

¿Qué aspecto tiene el apio?

Zorya es una planta muy interesante. Se le puede llamar árbol herbáceo, ¡porque puede alcanzar una altura de 2 metros! Pero no es solo este crecimiento lo que a veces se llama al apio de árbol de hierba. Tiene una raíz grande y gruesa, que tiene una pulpa densa y clara en el interior, y está cubierta con una corteza más oscura en el exterior. Un tallo grueso y hueco crece desde la raíz, que se ramifica en la parte superior. Las hojas de apio son igualmente notables. En la parte superior, se asientan directamente sobre el tronco de la planta, y en la parte inferior, se ubican en pecíolos largos. Las hojas mismas tienen una especie de estructura incisa, dividida en partes rómbicas. El apio pertenece a las plantas paraguas, porque sus flores pequeñas y discretas, amarillentas, recogidas en inflorescencias, se asemejan a un paraguas abierto en forma. La planta florece todo el verano, de mayo a septiembre. Cuando la planta madura, se forman semillas en ella, que son frutos acanalados, ovalados-elípticos, de color marrón amarillento. Cada fruto produce dos semillas, por eso se les llama de dos semillas. Todas las partes del apio tienen un olor picante peculiar. Es un poco como el aroma de otra especia: el apio. Es por eso que en algunos lugares al amanecer también se le llama apio de invierno.

¿Cómo se cosecha el apio?

Resulta que el apio es interesante no solo por su estructura. Su recolección para la preparación de materias primas medicinales o aromáticas también es inusual. En el primer año, solo se cosechan las hojas superiores de la planta para obtener un condimento fragante. La planta en sí no se toca. Aunque la raíz es principalmente una valiosa materia prima. Pero la raíz, solo en el primer año de crecimiento de la planta, no debe tocarse, tiene propiedades venenosas en este momento. En el segundo año, se pueden recolectar todas las partes del apio: hojas, inflorescencias, semillas y raíz. La recolección de rizomas se realiza en otoño. Las raíces del apio se desentierran, se limpian del exceso de tierra, se lavan y se secan, se ensartan en un hilo o ramita. Se pueden cortar en pedazos si son demasiado grandes. Después de la maduración, las semillas se cosechan, se secan y se almacenan. Las hojas se pueden cosechar durante toda la temporada de crecimiento de la planta. ¡Pero debes tener mucho cuidado de no confundir el apio con otras plantas paraguas!

Propiedades útiles de la hierba del amor.

Desafortunadamente, la medicina oficial de nuestro país no incluía el apio entre las plantas medicinales. Pero en la farmacología de otros países, esta planta se usa para muchas enfermedades. No hay nada que decir sobre la medicina popular: las sustancias beneficiosas contenidas en partes del apio han permitido que esta planta gane popularidad en el tratamiento de muchas dolencias.

La principal aplicación es la raíz del apio. Sus decocciones e infusiones ayudan a curar la tos y la bronquitis, las enfermedades de la vejiga y la falta de apetito.

Los medicamentos a base de raíz de apio tienen un buen efecto expectorante, que se utiliza en el tratamiento de aquellas enfermedades en las que la tos es la principal consecuencia. El caldo Dawns también se usa como diurético. Esto permite que lo utilicen pacientes hipertensos con problemas renales. Con la ayuda de una decocción de raíz de apio, se deshacen del edema. Es un buen ayudante para migrañas, problemas urinarios, así como para curar heridas y cortes. Dado que las sustancias antiinflamatorias se encuentran en las raíces del apio, las preparaciones a base de ellas ayudan a combatir las infecciones intestinales, así como la flatulencia.

Además de las propiedades medicinales, el apio tiene un sabor y aroma únicos. Esto hizo posible usarlo como condimento para varios platos: carne, pescado, así como condimento para pasteles y bebidas de frutas.

El apio es una planta útil en todos los sentidos que merece nuestra atención tanto en el tratamiento como en la cocción.