Nuez negra: beneficios y daños para el cuerpo humano

Una planta llamada Black Walnut crece de forma natural en América del Norte. Los frutos de este árbol se han utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales. Tienen muchas propiedades medicinales. Incluso las tribus indígenas usaban los frutos de este árbol para tratar diversas dolencias. Por el momento, la nuez negra se considera una de las nueces más saludables. Se puede usar en cosmetología, medicina y comer.

Contenido:

• Descripción, composición y propiedades de la nuez.
• Los beneficios de las nueces y su uso en medicina.
• El uso de la nuez negra en la cocina.
• Daño y contraindicaciones.
• ¿Cómo elegir y almacenar nueces negras?

Descripción, composición y propiedades de la nuez.

El nogal negro puede alcanzar alturas enormes (50 m). La nuez se llama negra no por el color de la fruta o del grano, sino por su poderosa sistema raíz, que se hunde profundamente en el suelo y es de color negro. La madera es bastante densa. La nuez en sí también tiene una cáscara dura. Los frutos son redondos, pequeños, con un extremo puntiagudo. Arriba hay una cáscara blanda, y debajo hay una cáscara bastante dura, que es muy difícil de romper incluso con un martillo. Por esta razón, la gente rara vez usa nueces en su cocina.

No es tan fácil conseguir una gran cantidad de núcleos en la vida cotidiana, esto requiere dispositivos especiales.

Existe mucha información contradictoria sobre qué es el nogal negro, los beneficios o perjuicios de su uso. Mucha gente piensa que la nuez y la nuez negra son una misma cosa. Sin embargo, se trata de frutos diferentes de diferentes árboles, aunque son parientes cercanos.

Los frutos de nuez negra son ricos en composición:

1. Flavonoides. Estas son sustancias vegetales que mejoran la acción y producción de varias enzimas en el cuerpo. Los flavonoides tienen un efecto positivo sobre la permeabilidad de la pared vascular y su elasticidad.
2. Juglandin. Esta sustancia tiene un efecto antiinflamatorio y también se usa para eliminar parásitos del cuerpo.
3. Vitaminas. La nuez contiene una gran cantidad de vitamina C, 50 veces más que cualquier fruta cítrica, así como vitaminas A, E y B, principalmente B1 y B6. Todas estas vitaminas son necesarias para el funcionamiento normal de los órganos internos y se absorben mejor que en forma de tableta.
4. Yodo orgánico. El yodo tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento de la glándula tiroides. Debe obtenerse de los alimentos en cantidades suficientes. La falta de yodo conduce a trastornos metabólicos.

La composición de la nuez determina sus cualidades beneficiosas. Sin embargo, debe recordarse que no todas las sustancias que contiene una nuez pueden considerarse útiles. El uso en conjunto medicinal debe ser moderado. La nuez es bastante alta en calorías. 100 g contienen 618 kcal.

Los beneficios de las nueces y su uso en medicina.

Para fines médicos, la nuez negra se usa especialmente activamente. Se elaboran varias tinturas, ungüentos y medicamentos a base de la nuez. En la medicina popular, no solo se usa la nuez en sí, sino también las hojas del nogal.

El fruto de la nuez negra tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• Antiinflamatorio. La nuez negra tiene un pronunciado efecto antimicrobiano y cicatrizante.Se toma por vía oral para diversas infecciones o se aplica en heridas para evitar supuración e inflamación.
• Vermífugo. La nuez negra no solo ayuda a expulsar parásitos, sino que también sirve como desintoxicante. Elimina todos los productos de desecho de gusanos y otras sustancias tóxicas. La medicina tradicional es rica en recetas antihelmínticas a base de nuez negra.
• Sedante. La nuez negra tiene un ligero efecto sedante sin provocar efectos secundarios como somnolencia o fatiga.
• Antiespasmódico. La nuez negra a menudo se recomienda para dolores de cabeza y espasmos vasculares. Tiene la capacidad de aliviar los espasmos y dilatar los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea.
• Analgésico. La nuez negra se puede utilizar tanto interna como externamente. Se aplica sobre diversas heridas y úlceras para aliviar el dolor. Además, la nuez negra cura y mejora la regeneración de tejidos.
• Inmunoestimulante. Debido a la gran cantidad de vitamina C, la nuez negra fortalece perfectamente el sistema inmunológico y lo activa si es necesario. Se recomienda tomarlo tanto para el tratamiento como para la prevención de diversas enfermedades virales.

Como medicamento, la nuez negra se ha utilizado durante mucho tiempo. Se utiliza para tratar enfermedades tan graves como furunculosis, tuberculosis pulmonar, enfermedades venéreas y ginecológicas.

Se cree que el jugo de las hojas de nuez negra es excelente para detener la sangre. Se recomienda incluso para hemorragias uterinas. Debido al contenido de yodo, la nuez negra se recomienda para personas con enfermedades de la tiroides.

El uso de la nuez negra en la cocina.

La nuez negra no es muy común en Rusia. No es tan fácil cultivarlo en nuestras condiciones. Prácticamente nadie cultiva la nuez a escala industrial, pero su uso en la cocina sigue siendo relevante. Esto se debe no solo a su sabor, sino también a sus grandes beneficios. Vale la pena recordar que durante la fritura u otro tratamiento térmico, se pierden algunos de los nutrientes. Por lo tanto, en medicina, las nueces crudas o las tinturas basadas en ellas se usan con mayor frecuencia.

El uso de nueces en la cocina tiene varias características:

• La nuez se puede comer simplemente como bocadillo. El sabor de los granos es bastante agradable. Se pueden comer tanto crudos como fritos.
• Las nueces negras se pueden agregar a cualquier receta en lugar de nueces. El sabor del plato no se perderá con esta sustitución.
• La mermelada está hecha de nuez negra. Pero esto necesita frutos inmaduros. Se sacan del árbol verde, se empapan en agua y se almacenan durante un mes, cambiando el agua diariamente a fresca.
• Cocinar nueces negras no es fácil. Para cocinar mermelada, debe perforar cada nuez y cubrirla con cal apagada, y luego remojarla nuevamente. Solo entonces se pueden cocinar las nueces. Pero antes de comenzar a cocinar la mermelada, vierta agua hirviendo sobre las frutas varias veces.
• Las nueces negras se pueden agregar a los rellenos de pasteles, ensaladas, platos de carne, salsas, mezclados con diversas hierbas y condimentos.
• Las nueces negras deben hervirse y procesarse durante mucho tiempo. Tiene una corteza bastante densa que no será fácil de desprender. Si hablamos de usar los nucléolos, entonces es mejor ponerlos crudos. Así le darán más sabor y beneficio.

Las nueces son muy ricas en calorías. Quienes están a dieta no deben consumirlos en grandes cantidades. Las nueces como bocadillo deben ser limitadas. Tienen un alto contenido de grasas. También se cree que las nueces aumentan el apetito, por lo que querrás comer más después de ellas. Aquellos que tienen problemas con el exceso de peso y la digestión deben tener cuidado.

Daño y contraindicaciones.

La nuez negra se conoce con mucha más frecuencia como un medicamento que como un refrigerio inofensivo. Por este motivo, debe consumirse en determinadas dosis, que realmente serán beneficiosas para el organismo. Una sobredosis de cualquier remedio puede ser perjudicial. No te olvides de la posibilidad de una reacción alérgica en quienes nunca han probado esta nuez.

La nuez negra puede provocar varios efectos secundarios cuando se consume en exceso:

1. Vasoespasmo cerebral. A pesar de que las nueces deberían aliviar los espasmos y dilatar los vasos sanguíneos, existe la opinión de que al comer una gran cantidad de nueces, especialmente en la infancia, los vasos del cerebro pueden sufrir espasmos. Además, la nuez negra puede provocar hipertrofia de amígdalas en niños pequeños.
2. Reacción alérgica. La nuez negra puede provocar alergias muy graves, dificultad para respirar, erupciones cutáneas, edema de Quincke y shock anafiláctico, que son muy potencialmente mortales. Las personas que tienen alergias alimentarias deben usar este producto con precaución.
3. Envenenamiento. La nuez en sí no causa intoxicación, pero el uso de nueces rancias o mohosas conducirá inevitablemente a un trastorno del tracto gastrointestinal. Muchos creen que la nuez negra con moho puede incluso provocar cáncer.
4. Enfermedad hepática y pancreatitis. Debido a que las nueces son bastante grasas, cuando se fríen, ejercen mucho estrés en el hígado, la vesícula biliar y el páncreas.

Las contraindicaciones para el uso de nuez negra son sobrepeso, enfermedad intestinal grave, gastritis, úlceras, cirrosis hepática. Durante el embarazo o la lactancia, se debe evitar el uso de nuez negra.

No se recomienda que los niños den esta nuez a menores de 2 años. Sin embargo, en algunos casos, por ejemplo, en oncología, se recomienda dar una gota de tintura de nuez negra. La dosis óptima de nuez negra es un pequeño puñado por día para un adulto. A los niños se les da esta nuez solo como medicina e individualmente.

¿Cómo elegir y almacenar nueces negras?

La nuez negra no es tan común, por lo que no todos saben elegirla correctamente, recolectarla, comprarla y almacenarla. Los frutos de nuez negra se cosechan en otoño. El árbol es bastante grande y se extiende, por lo que es bastante difícil recolectarlos a mano.Las frutas están adheridas firmemente, es difícil derribarlas y, además, las ramas pueden dañarse. Por lo tanto, se usa una técnica especial con más frecuencia.

Si las nueces están lo suficientemente maduras, se caerán solas. Recogerlos del suelo es bastante sencillo. Si necesita recoger nueces verdes, debe usar varias herramientas.

El procesamiento y almacenamiento de la nuez negra tiene sus propias sutilezas:

• Es mejor usar ropa protectora y guantes de goma al manipular. El jugo no es tóxico, pero deja manchas acre que serán difíciles de eliminar más adelante.
• La cáscara se suele quitar con un cuchillo, dejando solo la cáscara. Las nueces se pueden lavar y secar.
• Es difícil separar los granos de la cáscara. Puede usar un martillo, tenazas o un tornillo de banco para hacer esto. Lo principal es no lastimarse.
• Las nueces con cáscara se almacenan durante mucho tiempo. No se requieren condiciones especiales. Basta con poner las nueces secas en un recipiente opaco y cerrar la tapa. Por lo tanto, se pueden almacenar hasta por seis meses, si el lugar es lo suficientemente fresco. Las nueces peladas solo deben almacenarse en el refrigerador o congelador.
• La nuez negra se vende pelada o sin pelar. Se pueden comprar o pedir en la tienda online. Si la tuerca está entera, debe prestar atención para inspeccionar la cáscara para que no haya manchas ni grietas. La cáscara no debe ser demasiado oscura. El color negro indica que la nuez ha estado reposando durante mucho tiempo, está demasiado seca y pronto se deteriorará.

Al comprar nueces peladas, primero debe prestar atención al olor de los granos. No debe haber olor a moho o dulzura. También puedes degustarlos.

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