¿Qué propiedades tiene el hinojo y cómo utilizarlo?

El hinojo es una planta con propiedades beneficiosas y oligoelementos. Esta hierba milagrosa se recomienda para su uso en cosmetología, cocina y medicina. Ayuda especialmente a combatir los cólicos en los recién nacidos. Para usarlo correctamente, se recomienda saber cómo prepararlo. Lo principal es que, antes de usarlo, vale la pena identificar si existe alguna contraindicación y si se puede tomar la planta.

Contenido:

• Composición y propiedades beneficiosas del hinojo.
• El uso de hinojo en medicina.
• Cómo hacer y tomar té de hinojo
• El uso de hinojo en la cocina.
• ¿Para quién y cuándo está contraindicado el hinojo?
• ¿Puede causar efectos secundarios?
• ¿Cómo elegir el hinojo adecuado?
• Métodos y reglas para almacenar hinojo.

Composición y propiedades beneficiosas del hinojo.

A menudo, mucha gente cree que el hinojo es eneldo... Este juicio no es cierto, estas plantas son representantes de familias completamente diferentes. A diferencia del eneldo, el hinojo tiene un aroma distintivo que recuerda al estragón. Si arranca ambos arbustos del suelo, el hinojo tendrá una raíz más poderosa y más grande que el eneldo.

La planta también difiere en sabor; el hinojo sabe más dulce que el eneldo. Las semillas del primero son algo alargadas. El hinojo viene en variedades vegetales o de hojas. Gracias a esto, todas las partes del arbusto se pueden utilizar para diversos fines, tanto para consumo como como medicamento.

El hinojo es un arbusto de tipo perenne, que tiende a alcanzar una altura de 2 m. Mientras que el eneldo es una planta anual, que crece principalmente en 150 cm. La composición del cultivo picante - el hinojo incluye flavonoides, macro y microelementos y glucósidos, además de las vitaminas A, C y del grupo B.

Debido a la presencia de aceites esenciales en la composición, el arbusto tiene un sabor y aroma especiado específico.

Las semillas del cultivo contienen carbohidratos, grasas, proteínas, fibra y agua. Debido a la pequeña cantidad de calorías contenidas en la planta, solo 31 por 100 g. producto, el arbusto pertenece a los alimentos dietéticos.

Si comparamos lo que es mejor para fines medicinales: semillas o una planta en su conjunto, las plántulas de arbustos son ideales para preparar pociones medicinales. Se distinguen las siguientes propiedades beneficiosas, que se revelan después del uso de una cultura picante en los alimentos:

1. Introducido en el cuerpo en las dosis correctas, el producto ayuda a aliviar al recién nacido de los cólicos, aumento de la producción de gases y también a eliminar problemas en los órganos digestivos. Se utiliza como remedio para la tos.
2. Los medicamentos elaborados a base de hinojo combaten activamente los cálculos biliares y la urolitiasis.
3. Tiene un efecto rejuvenecedor.
4. Tiene un efecto positivo en los genitales tanto de hombres como de mujeres, afecta favorablemente el sistema reproductivo de una mujer.
5. Tiene la capacidad de eliminar la manifestación de infección por hongos y caspa en el cuero cabelludo.
6. Utilizado eficazmente como aromaterapia. Permitiendo, al inhalar, que el aire lleno de partículas de cultura picante, se relaje y descanse.
7. Tiene la capacidad de eliminar los problemas del sueño, baja gradualmente la presión arterial.
8. Previene la formación de células de mutación en cáncer.
9. Para las personas que intentan adelgazar, el hinojo ayuda a eliminar el hambre, eliminar la ansiedad, aliviar la irritación y normalizar el sistema nervioso.

Además, la planta contiene un componente como el atenol, que tiene una función antiinflamatoria. Por lo tanto, el hinojo se usa en varios campos no solo para preparar platos y saturarlos con un sabor especiado aromático, sino también para tratar a los pacientes.

El uso de hinojo en medicina.

Las propiedades medicinales del hinojo se conocen desde la antigüedad. Los escritos de Hipócrates dan testimonio de sus cualidades positivas; el médico insistió en su uso como diurético. Otros médicos destacados de la época recomendaron su uso para el tratamiento de enfermedades de los órganos de la visión. Además, el hinojo se utilizó como la mejor descarga de esputo estancado en enfermedades del tracto respiratorio superior.

Las empresas farmacéuticas de la medicina moderna obtienen medicamentos a partir de semillas y frutos, como "Anetin". Este medicamento tiene un efecto antiespasmódico sobre los músculos lisos del intestino, así como sobre los capilares sanguíneos coronarios.

Su uso se prescribe para la colitis espástica, curso crónico. Su efecto le permite eliminar el problema y normalizar el estado general de una persona. Además, el efecto de un medicamento a base de hinojo tiene un efecto beneficioso sobre la eliminación de la insuficiencia coronaria a largo plazo y la eliminación de los espasmos abdominales.

Para neutralizar la excitabilidad nerviosa excesiva, se recomienda usar escobas reales hechas de tallos de hinojo en el baño; debe cocinar al vapor con una escoba de este tipo en caso de neurastenia, problemas para dormir.

La planta ayuda con el acné, la furunculosis, las enfermedades de la piel y las enfermedades inflamatorias adquiridas debido a la infección con bacterias patógenas infecciosas. Para el tratamiento de los problemas anteriores, se recomienda preparar infusiones de las hojas y frutos del cultivo picante como aplicación externa.

Para los recién nacidos, para eliminar la flatulencia, el agua de eneldo se elabora a partir de semillas de hinojo. Además, se elabora un elixir de regaliz a base de aceite esencial, que puede suavizar el reflejo de la tos.

¿Cómo hacer y tomar té de hinojo?

Para utilizar una planta correctamente, es necesario saber cómo prepararla. Las semillas deben cosecharse a medida que maduran; las plántulas de hinojo no tienen la capacidad de acercarse a la preparación de manera uniforme. Por lo tanto, la recolección debe realizarse de forma selectiva. Durante la recolección, debe guiarse por los paraguas que han adquirido un tinte gris con la presencia de semillas marrones.

Si desea recoger la hierba, córtela al menos a 25 cm por encima del nivel del suelo. Después de eso, la hierba se cuelga en racimos en una habitación oscura bien ventilada o se coloca en la superficie y se seca completamente. Cuando están completamente secas, las superficies secas resultantes se machacan hasta obtener una consistencia de polvo uniforme. Guarde el resultado en un frasco de vidrio u otro recipiente que cierre bien. Duración del almacenamiento: no debe exceder los 3 años.

Si se detectan problemas para dormir o se recomienda calmar el sistema nervioso, entonces el té de hinojo debe beberse antes de acostarse durante 30 minutos.

En forma de té, el hinojo se utiliza para mejorar las defensas del organismo. Para hacer té, puede usar tanto polvo previamente preparado como follaje seco. Por 150 ml. se debe tomar 1 cucharada de agua hirviendo. producto. Tienes que dejar que se elabore bien y luego beber.

El té debe consumirse inmediatamente después de la preparación, una vez al día. La duración del curso de aplicación es de 30 días. Ya después de un corto período de uso, el paciente sentirá una afluencia de fuerza y ​​el establecimiento del bienestar general. Si es necesario o el paciente lo desea, el curso se puede repetir después de 1 mes.

El uso de hinojo en la cocina.

El hinojo se utiliza para la preparación de delicias culinarias en todo el mundo:

• Así que los platos de hojas en las cocinas europeas se utilizan como aditivo para las ensaladas, y también se introducen en el caldo durante la preparación de los primeros platos. Los segundos platos se distinguen por su sabor original. Se han desarrollado varias salsas y mayonesas diferentes a base de hojas de hinojo.
• Especialmente popular es la preparación de platos donde están presentes platos de hojas de hinojo, que complementan el salmón, la caballa, la perca, la sardina u otros representantes del océano. Cuando una planta se combina con verduras, la delicia culinaria adquiere no solo originalidad, sino también propiedades medicinales.
• Al preparar platos con carnes grasas, como el cerdo, la introducción de la especia introduce notas de sabor dulce. Para hacer esto, la carne se cuece en un adobo intercalado con un cultivo picante, y los platos de hojas enteras también se pueden colocar debajo de trozos enteros de pescado, carne y pollo. Esta receta se usa en la mayoría de los casos para hornear en el horno.
• En la cocina mediterránea, los tallos de plantas congelados o escaldados se utilizan activamente como guarnición, como segundo plato.
• La parte superior del paraguas de hinojo se usa en la cocina casera, así como en el enlatado como aditivo para encurtir tomates o pepinos, berenjenas, calabacines, calabazas.
• Las semillas de hinojo verde se recomiendan para condimentar platos de pescado como el cerdo italiano, arenque enlatado. También se pueden utilizar para hornear productos horneados. Se necesitan semillas de plantas molidas previamente como condimento al asar carne o pollo en un pincho sobre un fuego abierto.
• Además, el arbusto picante se usa para hacer diversos postres y dulces.

¿Para quién y cuándo está contraindicado el hinojo?

Mucha gente cree que el hinojo no tiene contraindicaciones. Pero junto con la posesión de una serie de cualidades útiles, la planta también tiene contraindicaciones. En primer lugar, una cultura picante está prohibida para las personas que tienen una intolerancia individual a la planta en sí o los componentes con los que está dotada la cultura.

Si la planta es consumida por un paciente con hipersensibilidad, puede desarrollarse una reacción alérgica. Este último se puede expresar de cualquier forma: secreción nasal, enrojecimiento de la piel, picazón u otra gravedad. Por lo tanto, es necesario someterse a pruebas para identificar una reacción antes de utilizar productos preparados a base de especias.

No use infusiones de hinojo o tés para pacientes con epilepsia.

Durante el uso de infusiones o decocciones con la preparación de hinojo, se recomienda observar la dosis óptima. A menudo ocurren momentos de sobredosis. Pueden aparecer signos de dolor de cabeza intenso, episodios de náuseas y mareos. La tasa óptima para la introducción de una bebida medicinal en el cuerpo para cada paciente se establece individualmente.

Si está demasiado cargada con productos a base de hinojo, la especia puede desencadenar problemas digestivos, como malestar estomacal o reacción alérgica. Por tanto, es muy importante empezar a utilizar la hierba medicinal en pequeñas dosis. En caso de cualquier identificación de un efecto negativo, vale la pena detener la ingesta por completo y consultar a un médico.

¿Puede causar efectos secundarios?

La ingesta incorrecta o el apoyo excesivo a una bebida terapéutica pueden provocar efectos secundarios.Se distinguen las siguientes situaciones, lo que conduce al uso de té, infusión o decocción de una cultura picante:

1. Adquisición de quemaduras solares: el consumo frecuente de té estimula la piel, revelando sensibilidad a los rayos del sol, que en última instancia puede provocar quemaduras.
2. Alergias: en los pacientes que tienen una reacción negativa al apio o las zanahorias, son susceptibles de desarrollar una reacción al hinojo. Signos de alergias: mareos, hinchazón de la cara y garganta, dolor al tragar.
3. Cuando se lleva a un niño, es posible provocar la aparición de la menstruación, que es anormal durante ese período. Beber la bebida con frecuencia puede estimular el rechazo placentario y provocar un aborto espontáneo.
4. Trastornos en el funcionamiento del sistema endocrino: las semillas contienen estrógenos, que son una hormona de origen vegetal. Estos últimos conducen a procesos que interrumpen el trabajo de los sistemas internos.
5. Afecta negativamente a los recién nacidos: algunas madres introducen té de hinojo a los bebés desde los primeros días. Una dosis irregular para los bebés afecta negativamente su condición: aparecen enfermedades neurológicas u otros problemas asociados con la psique del bebé.

Por lo tanto, es posible usar hierbas medicinales como aditivos activos solo después de las recomendaciones del médico tratante y de acuerdo con un esquema especialmente prescrito.

¿Cómo elegir el hinojo adecuado?

Al elegir una planta medicinal, vale la pena dar preferencia a los tallos verdes con un color saturado brillante. Deben ser firmes, fuertes y apretados. Si se ofrece a la venta una planta blanda con tallos lentos, entonces no debe comprar este producto.

Si, después de la compra, las verduras de la planta no se usarán el mismo día, se puede almacenar en el refrigerador solo durante 3-5 días, en el compartimento para verduras y frutas. Si se requiere la adquisición de un sistema de raíces, los rizomas deben estar representados por raíces firmes y elásticas de color verde pálido. Si hueles la planta, los rizomas agotarán el delicado aroma de anís.

No compre bombillas que estén rajadas o dañadas, y no compre un producto con bordes muy sueltos.

Al comprar, la mejor opción son los bulbos pesados ​​con una estructura densa con tallos adheridos o residuos menores en los tubérculos de las placas de hojas verdes. Por lo tanto, el comprador podrá ver cuánto tiempo hace que se quitó el arbusto del suelo y cuánto tiempo aún se puede almacenar.

Métodos y reglas para almacenar hinojo.

Las semillas y los rizomas se utilizan como almacenamiento. Cuando los frutos están completamente maduros, adquieren un tinte marrón en el arbusto. Los paraguas con las frutas resultantes se cortan y secan cuidadosamente.

Después de eso, la cosecha resultante se determina en un recipiente de vidrio cerrado u otro tipo, pero para que se cierre herméticamente. Esto es necesario para que la humedad no entre al interior y las plántulas no pierdan sus cualidades útiles.

La recolección de los rizomas de una planta picante se lleva a cabo solo en el segundo año de cultivo de un arbusto.

El procedimiento se lleva a cabo a principios de primavera o finales de otoño. El evento se lleva a cabo en el momento en que el tallo en la base crece hasta 1 cm de diámetro. Las verduras resultantes se secan bajo un dosel o en una habitación oscura. Cuando se exponen a la luz solar, las placas de las hojas pierden sus cualidades útiles.

Por tanto, el hinojo es una planta de tipo arbustivo. Se utiliza como sustancia medicinal para muchas enfermedades y también mejora el sabor de los primeros y segundos platos. Se deben considerar las contraindicaciones antes de su uso. Con su presencia y el uso de una bebida de hinojo, se pueden provocar efectos secundarios. Antes de usar, elija el producto adecuado y sepa cómo almacenar hierbas, semillas y rizomas verdes.

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