Preparación del lugar y temperatura de almacenamiento de las patatas

En opinión de muchos agricultores: los cultivos de raíces, que se retiraron después de que las puntas se secaron, se almacenan mejor. Pero los científicos refutan estas afirmaciones, basándose en los resultados de la investigación, y argumentan que es posible mantenerlo por más tiempo. patata, que se cosechó un mes antes del secado de las partes aéreas.

Esto se explica por el hecho de que los daños recibidos durante la cosecha se curan más rápido en los tubérculos jóvenes. Este período dura en promedio alrededor de una semana y media. Y en las papas, durante la cosecha masiva, después de que las puntas se hayan secado, la curación demora dos veces más, por lo que la microflora patógena tiene más tiempo para infectar el cultivo. La calidad de la conservación también se ve influida por el hecho de que los tubérculos jóvenes no tienen tiempo de ser afectados por el tizón tardío, ya que se cosechan antes de la aparición de esta enfermedad en los tallos y hojas.

Contenido:

• ¿Qué variedades de papas son las mejores para el almacenamiento?
• Etapas de almacenamiento de cultivos de raíces.
• Preparación adecuada de verduras para la colocación.
• Garantizar condiciones óptimas: humedad y temperatura de almacenamiento
• Preparando espacio de almacenamiento
• Por qué no puedes guardar papas en invierno

¿Qué variedades de papas son las mejores para el almacenamiento?

Las papas están enriquecidas con almidón y contienen una gran cantidad de líquido, por lo tanto, deben proporcionar las condiciones adecuadas para su almacenamiento. Las temperaturas altas o bajas, la alta humedad contribuyen al hecho de que las verduras comienzan a pudrirse en masa. Según los expertos: puedes almacenar cualquier tipo de patatas. Pero la duración del almacenamiento será diferente:

• Los grupos de variedades de períodos de maduración temprana y media, que incluyen Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess, no son adecuados para la puesta en invierno, porque las papas tempranas permanecen hasta un máximo de seis meses.
• Variedades de maduración tardía y media tardía, que incluyen Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika y otros, se distinguen por altas tasas de conservación, por lo tanto, pueden almacenarse hasta la próxima cosecha.

Pero debe tenerse en cuenta que para almacenar incluso las variedades más maduras, es necesario proporcionar las condiciones adecuadas y luego las verduras pueden permanecer hasta la primavera y más.

Etapas de almacenamiento de cultivos de raíces.

Es habitual distinguir tres etapas en el almacenamiento de patatas, la observancia de cada una de las cuales contribuye a garantizar la seguridad del cultivo:

1. Etapa de tratamiento. Inmediatamente después de la limpieza patata colocado en un lugar fresco y oscuro a una temperatura de 11-13 grados y alta humedad (hasta 95%). La duración de esta etapa es de una semana y media, durante la cual tiene lugar la curación de todas las lesiones recibidas durante la limpieza. Es necesario espolvorear papas en una capa para garantizar la circulación del aire, para acelerar el proceso de apriete de las heridas. En esta etapa, la piel de la papa se vuelve áspera, lo que aumenta la resistencia a las lesiones. Después del tiempo asignado, las papas deben separarse, quitar las verduras con signos de pudrición y doblarse para su posterior almacenamiento en recipientes preparados.
2. Etapa de enfriamiento. La duración de esta etapa es de una semana y media a dos, durante las cuales las verduras se llevan gradualmente a una temperatura de un grado por encima de cero.La temperatura debe reducirse un grado cada uno o dos días. Esto contribuye al cese paulatino de los procesos metabólicos en los tubérculos, lo que les ayuda a lograr una fase de reposo sin estrés y a preservar todo el aporte de nutrientes.
3. Almacenamiento. Es la etapa principal y más larga. La temperatura óptima para esto es cero o un grado de calor, y la humedad es de aproximadamente el 90%. Si se cumplen estas condiciones, todos los procesos vitales en los tubérculos se inhiben casi por completo. Al mismo tiempo, las patatas conservan todas las cualidades nutricionales y gustativas. Se detienen los procesos de vida y los patógenos enfermedadesque son incapaces de reproducirse y progresar en tales condiciones. Y esto aumenta la calidad de conservación de las verduras.

Preparación adecuada de verduras para la colocación.

Para garantizar la seguridad de la papa, se debe preparar adecuadamente antes de colocarla para el invierno. Este proceso incluye lo siguiente:

• El secado. Seque los tubérculos al aire libre durante varias horas. La luz ultravioleta de la luz solar destruye la microflora patógena, lo que prolonga la vida útil de las papas.
• Clasificación de la cosecha. Es necesario separar las verduras dañadas y enfermas de las sanas. También se lleva a cabo el calibrado de las patatas, porque los tubérculos medianos se almacenan más tiempo que los grandes.

Garantizar condiciones óptimas: humedad y temperatura de almacenamiento

Para el almacenamiento correcto y a largo plazo de la cosecha de papa, necesita:

• Evite las fluctuaciones de temperatura y manténgala a 0-3 grados centígrados. En este caso, los tubérculos no se congelarán ni germinarán.
• Asegure la humedad del aire en el nivel del 85-90%. Exceder el valor permitido puede conducir a la formación de moho, y una disminución puede conducir al secado de los tubérculos, que pierden humedad, se ablandan y se arrugan.
• proteger el cultivo del sol. La presencia de luz favorece la producción de solanina y las patatas se vuelven verdes. Estos tubérculos no son aptos para la alimentación.

Si no se cumplen las condiciones, las patatas se deteriorarán y brotarán, perdiendo su sabor. A temperaturas superiores a 6 grados, los tubérculos salen del período de inactividad y brotan, y cuando cae por debajo de cero grados, se observa la transformación del almidón en azúcar y las verduras adquieren un sabor dulce. Una fuerte caída de temperatura provoca el deterioro de toda la cosecha.

Preparando espacio de almacenamiento

El mejor lugar para plantar papas durante el invierno es la bodega, porque el cultivo estará protegido de la luz y se le proporcionará el nivel requerido de temperatura y humedad. Pero si no hay bodega, puede recurrir a otros métodos de almacenamiento: en un apartamento o jardín:

• Almacenamiento en el sótano. Antes de colocar la cosecha, la bodega debe estar preparada para reducir los riesgos de que se echen a perder las verduras. Para ello, es necesario: realizar el tratamiento del sótano mediante blanqueo con una solución de cal (2 kg) con sal de mesa (150 g) y sulfato de cobre (1 kg) a base de un balde de agua (10 l ); controlar el sistema de ventilación, limpiarlo y eliminar averías; ventilar el sótano; seque las estructuras de madera y trátelas con una solución de cal o potasio. Las verduras se almacenan en la bodega, se colocan en contenedores: cajas, redes, bolsas, cestas o a granel en compartimentos especiales (papeleras).
• Trastero en el apartamento. En condiciones de apartamento, las patatas se pueden almacenar en balcones. En este caso, es necesario tener en cuenta el hecho de que la temperatura a menudo cae muy por debajo de cero y, para evitar la congelación de los cultivos de raíces, debe preparar cuidadosamente un lugar para la colocación: coloque las verduras en una bolsa de tela doble; poner la bolsa en una caja o caja; el recipiente con papas se instala en un recipiente más grande; el espacio entre las paredes de las cajas está lleno de aislamiento: una chaqueta vieja acolchada, chaqueta, goma espuma o espuma. En este diseño, las papas no temen las heladas hasta 15 grados.
• Burt. Una forma bastante común de almacenar verduras en una ciudad en ausencia de una bodega.El burt está representado por un montículo alargado de papas, que está enterrado en el suelo durante aproximadamente medio metro, cubierto con paja con una capa de 50-85 cm, y un material aislante del calor se extiende en la parte superior y los lados están fijos. por medio de tablas. También necesitas cuidar la ventilación. Este papel lo desempeña una tubería instalada verticalmente, alrededor de la cual se cavan huecos para drenar el agua.
• Pozos. En los jardines, se cavan hoyos con una profundidad de al menos un metro y medio. Se coloca paja en el fondo, sobre el que se colocan las patatas preparadas, dejando un poco de espacio al borde. Las verduras superiores se cubren con paja y tablas secas. Luego son enterrados. La capa de terraplén debe aumentarse al disminuir la temperatura.

Por qué no puedes guardar papas en invierno

Algunos se preguntan por qué patata incapaz de quedarse hasta la primavera y se deteriora rápidamente. Esto puede verse facilitado por errores cometidos durante el almacenamiento, los más comunes de los cuales son:

1. No toque las patatas durante el almacenamiento. Esta afirmación es incorrecta. Debe clasificar las verduras con regularidad para eliminar las muestras infectadas con bacterias. Esto evita la propagación de la microflora patógena por todo el cultivo. Si se nota un tubérculo estropeado, los recipientes emanan un olor a podrido y han aparecido moscas de la fruta en la habitación; esta es una señal de que el cultivo debe salvarse de la podredumbre.
2. Las papas no deben almacenarse con otras verduras. Ésta es una idea errónea. Al combinar el almacenamiento de varios tipos de verduras, no solo puede ahorrar espacio, sino también mejorar el nivel de conservación. Por ejemplo, si extiende una capa sobre una papa remolacha, entonces los tubérculos estarán protegidos del encharcamiento excesivo, porque la remolacha absorberá la humedad.
3. No es necesario seguir reglas de almacenamiento. Este enfoque puede provocar la pérdida de toda la cosecha. Esto se aplica no solo a las patatas. Al almacenar cultivos de raíces, simplemente es necesario llevar a cabo medidas preparatorias y controlar el estado de las verduras durante todo el período.
4. Las patatas dañadas se pueden almacenar. Con este enfoque, los microorganismos dañinos se propagan rápidamente a través de papas saludables y comenzará la descomposición espontánea. En este caso, la cosecha no se puede salvar. Solo los tubérculos sanos pueden sobrevivir al invierno y sobrevivir hasta la próxima cosecha.
5. Todas las variedades de patatas se pueden almacenar juntas. De hecho, este no es el caso. Las papas tempranas no reposarán hasta la primavera, porque en el otoño comenzarán a brotar y a marchitarse intensamente. Además, se produce su pudrición. Las bacterias putrefactas infectan todas las patatas y la cosecha se pierde.

Almacenar patatas es complicado y problemático. Pero si hace un esfuerzo en el otoño, entonces hasta la primavera no puede preocuparse de que el favorito de la cocina desaparezca de la mesa. Para salvar el presupuesto familiar de gastos innecesarios para la compra de verduras, debe recurrir a una serie de trucos y no ser demasiado perezoso para aplicarlos para preservar tubérculos de alta calidad hasta la próxima cosecha.

Todas las patatas destinadas al almacenamiento deben estar maduras, secas, peladas del suelo, sin brotes y tener una piel densa y entera.

También es necesario preparar adecuadamente los lugares para almacenamiento y asegurar el nivel óptimo de temperatura y humedad, limitar el acceso de luz al cultivo. Así, la familia contará con alimentos y el próximo año habrá un suministro de semillas de calidad.

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