Consejos útiles: cómo conservar correctamente las manzanas hasta el invierno

Jardineros que presumen de una rica cosecha manzanas, quiero conservarlos hasta el año nuevo. Es más fácil almacenar manzanas en forma de compotas y mermeladas, pero las manzanas frescas contienen más vitaminas, por lo que son especialmente útiles en invierno y otoño. Mantener su cosecha fresca durante mucho tiempo es posible si sigue las reglas para almacenar manzanas y elige cuidadosamente las variedades.

Contenido:

• Las mejores variedades de manzanas para almacenamiento.
• Preparación de las manzanas antes del almacenamiento
• Cómo conservar las manzanas hasta el invierno: las mejores opciones
• Cómo almacenar manzanas en un apartamento.

Las mejores variedades de manzanas para almacenamiento.

Varias variedades de manzanas difieren no solo en apariencia y sabor, sino también en la llamada calidad de conservación, es decir, la capacidad de almacenarse y no estropearse durante mucho tiempo.

La forma de almacenar manzanas depende de las características de la variedad en particular.

Algunos son suficientes para ponerlos en cajas, otros tendrán que jugar con ellos. Algunas variedades pueden durar no solo hasta el invierno, sino también hasta la primavera, sin perder sus propiedades nutricionales y de sabor:

• Caballero. Esta variedad se llama así por una razón. Los manzanos de Vityaz son muy fuertes, fértiles y los frutos mismos se almacenan casi hasta el próximo verano. Las manzanas son densas, verdes con lados rojos. Maduran bastante tarde, en septiembre. Las frutas se recogen en el otoño, pero si las deja reposar durante un par de meses, solo sabrán mejor. Las manzanas son grandes, pueden alcanzar los 200 g, tienen un sabor agridulce.
• espartano... Las manzanas de esta variedad no son demasiado grandes (hasta 120 g), pero se almacenan durante mucho tiempo, hasta la primavera. Las manzanas en sí son de color rojo rosado con toques amarillos, dulces, tal vez con una acidez leve y apenas perceptible. El manzano espartano está madurando temprano, pero se almacena un poco menos que Vityaz, en condiciones favorables, hasta mediados de la primavera.
• Welsey... Los manzanos Wellsey tienen frutos de color rosa verdoso que se pueden almacenar durante bastante tiempo. Las manzanas se pueden llamar pequeñas (de 80 a 120 g), pero el sabor es bastante alto. El sabor de las manzanas puede variar según el lugar de crecimiento, la edad del árbol, pero siempre es dulce, puede haber una ligera acidez.
• Ámbar. Manzanas amarillas, que se cultivan con mayor frecuencia en los Urales. Las frutas son pequeñas, agridulces, se almacenan bien y durante mucho tiempo. Pueden permanecer hasta finales de enero si se despluman antes de que estén completamente maduros. El sabor no cambiará de esto.
• Antonovka. Estos manzanos son populares en muchas regiones de Rusia. Las manzanas son de color amarillo verdoso, de tamaño mediano, agridulces. Son densos, jugosos y se mantienen bien hasta el invierno. Es conveniente no solo almacenar Antonovka, sino también transportarlo a largas distancias, sujeto a las reglas de embalaje.

Preparación de las manzanas antes del almacenamiento

Si cumple con los requisitos para preparar manzanas para almacenamiento, se mantendrán frescos por más tiempo. La preparación comienza desde el momento cultivo cosecha. Para mantenerlo por más tiempo, los manzanos deben estar bien cuidados, regados y procesados ​​desde plagas: las manzanas con gusanos no se almacenan.

La etapa de preparación también incluye la correcta recolección, procesamiento de manzanas e instalaciones de almacenamiento:

1. Para que las manzanas se almacenen durante mucho tiempo, deben cosecharse antes de que estén demasiado maduras. Si 5-6 manzanas maduras caen del manzano, es hora de cosechar. Estas frutas se almacenarán mejor.Algunas variedades recomiendan eliminar las inmaduras del árbol para que bajen en el proceso. almacenamiento.
2. Es necesario recoger manzanas en tiempo seco, pasando de las ramas inferiores a las superiores y sin romper los tallos.
3. Durante el proceso de crecimiento, se forma una floración blanquecina natural en las manzanas, no es necesario esforzarse por borrarla, pensando que es polvo y suciedad. Esta floración extenderá la vida útil de las manzanas y las protegerá de la pudrición. Es aconsejable no lavar ni secar las manzanas antes de guardarlas.
4. Después de la recolección, no es necesario tirar las manzanas para evitar magulladuras y pudrición. Las frutas se doblan de forma ordenada y cuidadosa en la canasta.
5. Las manzanas deben clasificarse y solo deben seleccionarse frutas enteras y sin daños para el almacenamiento a largo plazo. Es aconsejable clasificarlos inmediatamente en variedades para almacenarlos por separado.
6. Para proteger las manzanas y prolongar su vida útil, se pueden sumergir en cera líquida, parafina o glicerina. Una solución de cloruro de calcio, que se puede comprar en la farmacia en forma de ampollas, ayuda a conservar las manzanas y las protege de la descomposición.
7. Si tiene una lámpara germicida en casa, puede colocar manzanas debajo antes de guardarla. Esto evitará que se pudra y destruirá cualquier infección existente. Debe irradiar manzanas durante media hora en cada lado, mueva la lámpara a una distancia de al menos 1,5 metros.
8. Antes del almacenamiento, debe verificar la presencia de hongos en la habitación, plagas, humedad excesiva.

Cómo conservar las manzanas hasta el invierno: las mejores opciones

Hay muchas formas de almacenar manzanas. La elección de este o aquel método depende de la duración de almacenamiento deseada, la presencia de ciertas condiciones, una habitación separada, variedad de manzana, etc.

Las manzanas se pueden preparar, procesar y envasar de diferentes formas. El resultado depende en gran medida de esto. Las principales opciones para envasar manzanas:

• Almacenamiento convencional en cajas y cestas. La forma más sencilla de almacenar manzanas. Tiene claras ventajas y desventajas. La principal ventaja es la sencillez, la economía de esfuerzo, tiempo y dinero. Menos: las manzanas no siempre se almacenan de esta manera durante mucho tiempo. Puedes poner manzanas en cajas en 2 capas, no más. De lo contrario, cuando una fruta se pudra, infectará rápidamente al resto y las pérdidas serán más notables. Con este método de almacenamiento, debe controlar su cultivo con la mayor frecuencia posible para no perderse la pudrición inicial.
• Almacenamiento en papel. Lo bueno de este método es que aísla cada fruta entre sí. Si una manzana está infectada, el resto estará protegido. Tendrás que dedicar tiempo y envolver cada manzana, ponerlas en una caja o canasta con los tallos hacia arriba.
• Almacenamiento con materiales a granel. Aislar las manzanas entre sí y protegerlas de la pudrición ayudará no solo al papel, sino también a la arena y las cenizas, las cáscaras de cebolla, el musgo, serrín, hojas secas. Para hacer esto, cualquiera de los materiales enumerados se vierte en la parte inferior de la caja, las manzanas se colocan a cierta distancia entre sí y la parte superior se cubre nuevamente con material. Con este método, las manzanas se almacenan durante el tiempo que lo permita su variedad.
• Almacenamiento en bolsas de plástico. Las bolsas de plástico también protegen bien a las manzanas. Para no gastar dinero en una gran cantidad de paquetes, puede poner 3-4 manzanas de la misma variedad en 1 paquete. Es aconsejable que las manzanas no estén mojadas. La bolsa se ata firmemente y se hacen pequeños orificios para que circule el aire.
• Almacenamiento en el suelo. Si no hay bodega, puede almacenar manzanas solo en el suelo. El hoyo se realiza con anticipación, hasta medio metro de profundidad. Cuando la temperatura se vuelve bajo cero, el fondo del pozo se coloca con ramas de abeto para proteger el cultivo de los ratones, luego las manzanas se empaquetan en bolsas de plástico y se cubren con tierra. La desventaja de este método es que no será fácil comer manzanas en Año Nuevo, porque la tierra puede congelarse.

Cómo almacenar manzanas en un apartamento.

No todo el mundo tiene cabañas, bodegas, etc. A veces, la cosecha debe almacenarse directamente en el apartamento. Bueno, si hay un balcón, es posible que se fije en el sótano en invierno.

Temperatura optima almacenamiento manzanas en el apartamento de +5 a -2 grados, por lo que el balcón debe estar acristalado y aislado si las heladas en su área son fuertes.

Si no hay balcón, puede crear una pequeña caja o bolsa y colgar manzanas afuera en invierno. Una despensa también es adecuada si la temperatura no es demasiado alta allí. Si las heladas son muy fuertes y el balcón no está aislado, puede hacer una termocaja especial para almacenar manzanas, que siempre mantendrá la temperatura deseada.

Es fácil hacer una caja térmica:

• Basta con encontrar 2 cajas de diferentes tamaños para que una quepa dentro de la otra.
• Debe haber suficiente espacio entre las paredes de las cajas más grandes y más pequeñas para colocar el aislamiento allí: trapos, aserrín, espuma.
• El aislamiento se coloca en la parte inferior de una caja pequeña, luego las manzanas y una capa de aislamiento nuevamente.
• Ponemos una caja pequeña en una grande y la volvemos a aislar por los lados.
• Es recomendable cubrir toda la caja con algo más, por ejemplo, una manta abrigada, un abrigo de piel viejo.

La dificultad es que no será tan fácil obtener manzanas en invierno: debe quitar todas las capas de aislamiento y luego volver a colocarlas. Pero las manzanas se almacenarán durante mucho tiempo.

Si la cosecha no es demasiada, puedes guardarla en cajas, envolviendo primero cada manzana con papel de regalo, toalla de papel o periódico viejo. Sin embargo, vale la pena recordar que el papel protege contra la pudrición, pero no contra la congelación.

Las manzanas empaquetadas en un material hermético se almacenan durante más tiempo debido a la ralentización de los procesos metabólicos. Por lo tanto, puede colocar una película adhesiva en el fondo de la caja, colocar las manzanas y envolverlas en plástico. También puede envolver cada manzana por separado o empacarla en una bolsa de plástico. Este método es más caro pero más eficaz.

Se puede encontrar más información en el video: