Kishmish: propiedades y contenido calórico de las bayas.

Fruta uvas la gente lo usa no solo como un postre excelente, sino también como una cura para muchas enfermedades. Entre las variedades dulces de frutos rojos, se distingue la variedad de pasas, también conocida como sabza. El valor de las frutas dulces en su composición, aportando salud, juventud. Antes de usar el producto, debe conocer no solo las propiedades beneficiosas, sino también para quién está contraindicado.

Traducido del persa kishmish significa uvas secas. Este tipo de uva se utiliza para hacer pasas. Fue conocido en la antigüedad, ya que se encontraron rastros de pasas durante las excavaciones de los asentamientos del hombre primitivo. En todo momento se utilizaron pasas para la elaboración de diversos platos, componente importante de vinos y jugos de primera. Las mejores condiciones para el cultivo de uvas dulces se encuentran en los países de Oriente Medio y Asia Central. Hay varias variedades de pasas, que difieren en color, tamaño y sabor a bayas.

Contenido:

• Descripción de la variedad
• Composición, propiedades útiles de las bayas.
• Calorías, proteínas, grasas, carbohidratos.
• Daño y contraindicaciones.
• El uso de pasas en la cocina, medicina.
• Reglas para la selección y almacenamiento de uvas.

Descripción de la variedad

Sabza, o pasas, es una de las mejores variedades de uva con altos rendimientos. Un racimo contiene una gran cantidad de uvas en miniatura con piel densa. Durante el transporte, las bayas están bien conservadas, no se arrugan. Por tanto, se pueden ver en las estanterías de las tiendas, mercados de cualquier rincón del mundo.

Entre las variedades populares de pasas se distinguen:

• La uva blanca ovalada no tiene pepitas, por lo que de ella se obtiene una deliciosa pasa de color ámbar.
• En las pasas blancas redondas, se encuentran pequeñas semillas cuando se comen. La variedad es valiosa por la carnosidad y dulzura de frutos pequeños redondos.
• Se exprime una variedad de uva negra. Tiene un aroma pronunciado, sabor agridulce.
• Las pasas rosadas con bayas ovaladas tienen un color desigual.
• Las uvas moldavas con frutos de color púrpura claro se distinguen por la armonía del sabor.

Todas las variedades de pasas se utilizan para la alimentación tanto frescas como secas como pasas.

Composición, propiedades útiles de las bayas.

La rica composición de las uvas es invaluable para una persona, prolonga la vida y preserva la juventud:

• Las uvas pasas bien maduras compensarán la falta de vitamina C y A en el cuerpo humano.
• Una cantidad suficiente de ácido fólico tiene un efecto positivo en las mujeres durante el embarazo y la lactancia.
• Quienes consumen uvas a menudo tienen un sistema inmunológico fuerte, siempre están de buen humor.
• Pasas dulces tonifica perfectamente, alivia la fatiga, la tensión.
• Entre los minerales en las bayas, se determina la presencia de magnesio, fósforo, potasio, calcio, que es importante para el funcionamiento del sistema nervioso, vascular, el estado del tracto digestivo y el esqueleto humano.
• Durante una epidemia de gripe, los resfriados deben incluirse en la dieta de las uvas. Combate eficazmente la tos en formas crónicas de bronquitis, asma, tuberculosis.
• Las uvas tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema digestivo.Estimulando el trabajo de la vesícula biliar, controlando la producción de bilis, los frutos de las pasas alivian la acidez estomacal, las náuseas después de comer.
• Los mono y disacáridos de las bayas se absorben fácilmente, lo que normaliza los procesos metabólicos. La dieta de la uva se recomienda para la recuperación de una persona después de una enfermedad grave, operaciones, en la vejez.
• La pectina de las bayas ayuda a eliminar las toxinas en caso de intoxicación y las enzimas normalizan la función intestinal.
• El uso de bayas es útil para enfermedades del sistema nervioso, disfunción renal y hepática.
• Los antioxidantes de las pasas retrasan el proceso de envejecimiento de las células. No en vano, la esperanza de vida de quienes comen uvas está aumentando.
• El kishmish fresco y seco de color oscuro es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos.

Calorías, proteínas, grasas, carbohidratos.

La apariencia dulce de la cosecha de uva satura rápidamente a una persona, ya que el valor energético de las bayas es de 68 kilocalorías por 100 gramos de producto. Sobre todo en los carbohidratos de pasas - 16,8 g El resto recae en proteínas (0,6 g) y grasas (0,2 g). Teniendo en cuenta el valor nutricional de las bayas, es necesario excluir del menú otros alimentos ricos en calorías.

Las uvas proporcionan un gran aporte de energía necesaria para aumentar la vitalidad, cobran durante todo el día.

No es de extrañar que existan dietas a base de uvas que pueden reducir el peso corporal. Al mismo tiempo, el paciente no siente hambre. Pero es necesario sentarse en una dieta de este tipo después de consultar a un especialista, de lo contrario, la pérdida de peso aumentará la masa en conjunto.

Daño y contraindicaciones.

Entre la gran cantidad de beneficios que brindan las uvas, existen una serie de contraindicaciones:

• El producto dulce es perjudicial para los diabéticos. Después de consumirlo, incluso en pequeñas cantidades, el nivel de azúcar en sangre aumentará bruscamente.
• Las bayas de las pasas contienen ácidos orgánicos: málico, cítrico, tartárico. Irritan las paredes del estómago en pacientes con enfermedad de úlcera péptica, alta acidez. Tomar la fruta afectará negativamente el estado del páncreas en la pancreatitis, la vesícula biliar: colecistitis.
• Incluso para una persona absolutamente sana, comer uvas todo el día es perjudicial. Después de un tiempo, se desarrollarán náuseas, flatulencias y diarrea. Y el uso conjunto de pasas con carnes grasas, leche, bebidas alcohólicas, cerveza, minerales, agua carbonatada conducirá a un aumento de los procesos de fermentación, malestar intestinal. No se puede combinar con otras frutas y verduras.
• El jugo de uva tiene un efecto negativo sobre el estado del esmalte dental. Antes de incluir la fruta en la dieta, es necesario tratar la caries dental. Y la alta sensibilidad de los dientes no te permitirá disfrutar al máximo del sabor de la uva.

Puede evitar el daño de las pasas si no come más de veinticinco uvas al día.

El uso de pasas en la cocina, medicina.

Son muchos los platos conocidos que, sin la adición de pasas, perderían su encanto. En primer lugar, se trata de todo tipo de productos horneados. Y las recetas de Pascua no pueden prescindir de este manjar. El sabor de las pasas va bien con chocolate, frutas cítricas, manzanas al horno. En postres, sabza se usa junto con jengibre.

Se agrega kishmish seco al primer y segundo plato. Aporta un sabor único a cereales, carnes y pescados. Se utiliza en la preparación de salsas. Se preparan compota y vino casero. Se añaden pasas para mejorar las propiedades de las infusiones y decocciones de hierbas.

En la medicina popular, se usa una decocción de bayas secas como efecto expectorante.

El kishmish de color oscuro en vino y jugo caseros es útil para reducir el riesgo de infarto de miocardio. Combate la formación de coágulos sanguíneos en los vasos sanguíneos. Un beneficio especial de las bebidas de uva es la presencia de compuestos fenólicos en ellas, que protegen al cuerpo del colesterol malo. La popularidad de las uvas pasas secas en su alto sabor, propiedades beneficiosas.

Reglas para la selección y almacenamiento de uvas.

Durante el verano y el otoño, las estanterías de las cadenas minoristas están abrumadas. uvas... Entre los productos destacan los ricos racimos, sembrados de pequeñas bayas. Son pasas. Sus densas bayas lucen frescas durante mucho tiempo. Al comprar, preste atención a la integridad de la fruta. No deben tener manchas, las bayas ovaladas o redondas son frescas si no están arrugadas. Una piel arrugada es señal de que las uvas han estado reposando durante mucho tiempo, ya empezando a secarse.

Después de comprar las uvas, enjuague bien con agua corriente tibia, enjuague los productos químicos con los que se trata la superficie de la piel. La elaboración se realiza para que la uva tenga una buena presentación.

Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor secar las uvas, porque las pasas son ideales para esto.

Las bayas se colocan para secar en un área bien ventilada. Puede utilizar un horno o un secador especial para acelerar el proceso. Almacene el producto en bolsas de papel o algodón. También son adecuados los frascos de vidrio cerrados con tapas al vacío. Las pasas caseras se usan dentro de un año después de su preparación. Puede experimentar plenamente los beneficios de la fruta si la elige y la almacena correctamente.

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