Pera molida o alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén apareció en Rusia relativamente recientemente, hace solo 400 años. Vino a nosotros desde América del Norte, donde todavía se encuentra en estado salvaje. En Rusia, solo se cultiva como forraje, alimento e industrial. Mejor conocido como "pera de barro" y "alcachofa de Jerusalén". A veces, la alcachofa de Jerusalén se confundía con las patatas, considerando una de las variedades.
Hierba perenne. Se refiere al tipo de plantas tuberosas del género Girasol de la familia Astrovye. Su altura puede alcanzar los dos metros. Tiene un poderoso sistema de raíces sobre el que se desarrollan los tubérculos.
La composición química de la alcachofa de Jerusalén es similar a la de las patatas. Las propiedades nutricionales y el complejo de vitaminas y minerales que contiene una pera de barro son muchas veces superiores a las de las verduras. El contenido de azúcar en la alcachofa de Jerusalén depende del tiempo de cosecha de la planta.
Hay alrededor de 300 especies e híbridos diferentes de la pera de tierra en el mundo. Se diferencian en el tamaño y la cantidad de tubérculos, vegetación y decoratividad. Variedades más populares en Rusia: Rojo, Blanco, Interés, Skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, Cáucaso del Norte, Maikop e Interés.
Las condiciones para el cultivo de la alcachofa de Jerusalén son en muchos aspectos similares a las del cultivo de patatas. No es exigente y resistente al invierno, fotófilo y tolera bien la sequía. Crece en el sur y centro de Rusia. Propagado por tubérculos. Las semillas del carril central y del norte no brotan.
Cualquier suelo es adecuado, pero son preferibles los suelos arcillosos ligeros y arcillosos arenosos con buena humedad. Solo los suelos fuertemente ácidos, salinos, demasiado húmedos, no funcionarán. Una pera de barro ama los fertilizantes minerales y el humus.
El valor más importante de la alcachofa de Jerusalén son los tubérculos. Se utilizan para la alimentación de las personas y para la alimentación de los animales. Se comen crudos y fritos. Se almacenan mejor en el suelo. Los tubérculos excavados no se almacenan por mucho tiempo. La alcachofa de Jerusalén en el suelo permanece hasta -40 ° C.
El forraje mixto, el ensilado, el heno y la harina de pasto se elaboran a partir de masa verde. Los tallos producen jugo que se usa para hacer melaza. La alcachofa de Jerusalén se puede cultivar como planta ornamental para crear setos.